维也纳曲奇 (Vienna Shortcake)

又回来吉隆坡了……呜呜……超不想回来的！明天又要上班，闷~蛮头是亿万个不愿意丫！
为了要替土司烤模热烈开张，本来想烤面包的，哪里知道柜子里的砂糖缺货，扫兴呐~~最快也要等到下星期一拿假时才能烤了……因为接下来的这整个星期都要工作，公司又为马来年办warehouse sales，我们又要过去沙亚南当苦力了，命好苦哦~就那么一丁点的工钱，做牛做马的！唉~~是时候开始找新工作了！打工的日子好苦，赚钱好苦……还是学生时代最棒！最无忧无虑的呐！
回到正题，因为家里砂糖缺货，只好烤曲奇咯！用了蓝阿姨的食谱，我烤了下面这个！
维也纳曲奇。很像小时候很爱吃的那种，就是装在蓝色铁盒的曲奇咯！不知道是不是一样的？哦……想起了，那个好像是丹麦曲奇，不是？呵呵~记错了……蛮头年纪越来越大，记忆力衰退得也越来越厉害……
曲奇放凉后我试吃了一小块，呃……不错哦，好吃呐～^^饼体有很细致很香脆，放进口里很快就化掉了咯！
来，请大家吃一块，不要客气哦～新年可以做这个曲奇请大家吃了，嘿嘿！



维也纳曲奇 (Vienna Shortcake)（食谱取至蓝赛珍-《我会烘焙》）：

材料A：牛油100g，糖粉50g(过筛)，蛋黄半个，香草精半小匙
材料B：面粉120g(过筛)，栗粉30g(过筛)

1. 牛油+糖粉打至松软且颜色变浅，加入蛋黄和香草精拌匀。
2. 逐渐筛入材料B的粉料，拌匀。
3. 将(2)装入挤花袋内，用星型花咀把粉料挤入小纸杯上成螺旋形。
4. 以160度烤20-25分钟即可。

注：蛮头有稍稍改了食谱哦~

• 蛋黄用的是B蛋的整个蛋黄（我以为是C蛋，所以用了一个，后来老板才告诉我是B蛋……吼~）
• 面粉改用低筋面粉（蛮头家里没有普通面粉）