2009年12月30日星期三

记得 · 巧克力草莓

那天堂哥结婚,三姑姑带了从韩国买回来的草莓,是特别好吃的呢!颗颗大的,颗颗甜。姑姑一边洗一边切;蛮头站在旁边一边看,一边吃,呵呵!没多久小姑姑也凑了过来,她竟还记得,蛮头最爱吃草莓,哈~^O^还以为,除了把拔之外,这世上大概没有几个人会念着我的事。还以为,我一直都是孤独的孩子。还以为,没有人会为了我这点小事给把它记在心里。有人记得我,原来是件会感动的事儿。

有人欣赏我;有人觉得我很糟。蛮头要学会接受,接受好的,以及不好的。我相信,每个人都有属于自己的价值,我也有我的value。我站在这里,前面的人看到我的正面;后面的人看到我的背面;两侧的人只看到我的侧面。偶尔转身;偶尔回头;偶尔蹲下。读书的时候,蛮头把自己唤作寄居蟹,茫茫人海中,寻寻觅觅着那个属于我的螺壳。微微灯火下的海滩,偶尔被人踩着并不稀奇。挺起胸膛,我就不信,我找不着那个属于我的螺壳,属于我的家。

适当的时候,让自己吃颗草莓,让自己沉淀,让自己甜了一下,呃,不就又笑了吗?

人生啊!高低起伏不才精彩?不然,岂不是白活了呵?有时,却又向往平淡的生活。矛盾。

2009倒数仅剩的两天,总结09之最,最大件事:买了车子,买了房子。最糗的事:还是胖了。最开心的事:香港7天自由行。最遗憾的事:薪水还是没加,花红还是继续冻结。最希望的事:王子可以更加疼我,懂我多一些。



巧克力草莓 (蛮头自己乱乱做,嘻嘻!):

草莓一盒,烘焙用巧克力适量。

1. 草莓洗净沥干水分,再用厨房纸巾抹干。
2. 巧克力以中小火隔水溶化后备用。
3. 将草莓的1/3处浸入巧克力里,沾上均匀的巧克力酱后,取出倒放在瓶盖上,小心放入冰箱里,待巧克力凝结变硬后即可食用。

2009年12月29日星期二

面包机吐司

之前一直吵要的面包机,我哥让我美梦成真咯!(其实当时也只是随口提提罢了……)哇咔咔~有哥哥真好;我说,当妹妹更好!嘻嘻~^^蛮头还是比较喜欢当妹妹啦!很多年前我妈其实也买了一架Sony的面包机,蛮头现在用了这架Kenwood的,觉得不相上下咯,一样是懒人机嘛,呵呵~这架新面包机的处女秀还朴归真的做了再普通不过的白吐司。说到底,其实是要试机啦!
请看看吐司组织。蛮头还是觉得自己用手揉的比较好吃哪!面包机烘出来的面包比较结实,没有人手揉的来得松软……个人觉得,面包机也许比较适合辅助揉面团咯,还是要加上人工再揉,一定要拉出薄膜为止,面包才会好吃,才会耐放。这个是蛮头试验了自己揉面团和用面包机烘面包的个人感想,嗯。
超懒人方式,只要把材料统统丢进面包机里,插上插头,按好按钮,3个小时半后,就是香喷喷的吐司咯!呵呵~完全不用揉,完全不必费神,也不会大汗淋漓的,哈哈!
这个就是之前提到我哥在新加坡二手店买给蛮头的面包机,Kenwood BM350,面包机细节请点击这里。猜猜看这台机要多少钱?竟然只要新币69元喔!!是不是“抵到烂”?!!原价不详,但肯定是超过马币五百。这架虽然是二手的,但真的跟新的一样哦~连量杯,量匙,食谱,CD等配件完全都保护得跟新的一样呢!我哥还真的会挖宝的呐!嘻嘻~只是,唯一不好的就是……食谱和说明书都是法文!!连一句英文都没有……人家不会看啦!!晕~~~原物主到底是在哪里败回来的咧?难不成他也因为看不懂说明书才出手转让的?呵呵~^O^
看!完全不就是新的嘛~
好康分享:蛮头哥在新加坡败的店名叫做Cash Converter,在马来西亚也有喔!网站请点击这里。这是间二手店,什么都卖,什么都买(只要不是太大件的物品就可以了,还有,一定要可以操作的)。蛮头那天过去新家时经过LDP有看到,店家还蛮大间的,但就是没有去到……呜呜!下次一定要去挖宝嘿!哇咔咔~
p/s:安妮,蛮头有去的话一定帮你留意看看有没有面包机,eskie也要是吗?

2009年12月26日星期六

'09圣诞树桐蛋糕

圣诞过玩了,boxing day过完了,蛋糕也吃完了,树桐蛋糕做迟到了,嘻嘻!不好意思喔~蛮头的这个周末忙呆了~周六七早八早爬起来赶去Cineleisure看Alvin and the chipmunks(公司的慈善券,要不是vendor买了两张没人去看,我才不会花RM120买一张卡通电影戏票……还有附赠甜到要命的爆米花,外加2张RM10的曼哈顿固本)。老实说,蛮头还不是凑着固本而来?哈哈!原以为这小孩儿的卡通准没意思的,还跟王子说好,不如咱们只看半场就好,还可溜去Ikea逛逛,嘻嘻~谁知道……两个大孩子把卡通津津乐道的看完了,还拍掌直说好看!晕~~然后,牺牲了宜家,牺牲了Daiso……吼!!人家大老远过来,就什么都没逛到!哼~

周六的第二场,还不是为了蛮头的新车……刚好一个月,首期货款准时交了,还真的有种当上大人的感觉哩~嘿嘿!走了首个1000km路程,牵了车子到车场做定期维修,看着技术人员将黑油,auto油倒了又重新灌上!噢~原来就是这样!把拔说,车子定期维修得好才会耐用!车子才会听话!呵呵~
还真扯远了……蛮头其实不舍得圣诞就这样过了……所以,再上一次树桐蛋糕,嘻嘻!管它看腻了呵~^^



巧克力黑樱桃蛋糕体
(食谱取至小晴妈):
沙拉油60g ,糖40g,自发面粉100g,可可粉20g(粉类混合过筛)蛋黃5個,牛奶70g,蛋白5個 ,糖60g ,塔塔粉3g,夹心用罐头黑樱桃半罐(每颗切半)

1. 將蛋黃+40g糖混合拌均勻至糖溶解。
2. 加入沙拉油拌勻。
3. 再加入牛奶拌勻。
4. 加入粉类拌均匀备用。
5. 蛋白+塔塔粉打至粗泡,糖分三次加入打至企身。
6. 先拿1/3蛋白糊轻轻的拌入蛋黃糊里拌匀,再把剩下的蛋白糊倒进蛋黄糊里轻轻拌匀。
7. 将面糊到入23cm x 33cm x 2 cm已铺上烘培纸的盘子內,以190度烤约20分钟。
8. 蛋糕出炉后拿掉烘培纸先预卷一次再摊开放在架子上待涼。
9. 涂上打发的鲜奶油,再铺上罐头黑樱卷起用烘培纸包住,放入冰箱定型后即可开始装饰。


'09圣诞大餐

登登登登!!!蛮头的圣诞大餐来咯!呵呵~有没有似模似样?弄了我一整个下午,晚餐吃完后直呼好累!站了一整天,脚酸呆了!呼~~盘子还应景的呢!托eskie的福,在马六甲KK买的(eskie,我终于找到KK了,哈哈!谢谢你喔~),一个才RM7.90,还买一赠一的呢!^^蛮头第一次弄圣诞大餐,还可以吧?其实王子在餐厅订了位的……因为想说,其实为自己心爱的人弄个像样的晚餐,应该会更有气氛吧?嘻嘻!还有红酒喔~

来,下面请大家一起吃喔!^^不要跟蛮头客气~
这个是主角!少了它,这个圣诞就不完美咯!蛮头用的是小晴妈的黑森林蛋糕卷食谱,蛋糕卷成了呢!松了口气,呼~~~本来要弄雪人的,但弄了两次糖霜都失败,最后还是放弃了,就以草莓圣诞老人取代,胖嘟嘟的怪可爱的说,嘻嘻!注意蛋糕上从烟筒出来的圣诞老人,王子和我一致认同他比较像小偷啦,哈哈哈!树桐蛋糕让蛮头很有满足感呢~王子还说……可以拿去卖了,呵呵!害我都不舍得切来吃……

····················

圣诞大餐的主菜:苹果焖猪排+香辣马铃薯+腌肉卷香肠。^O^要开动咯!
吃了这个,让蛮头以后都不要再弄猪排了……就是太厚,吃得好腻……还有,这样的猪排很难熟喔~下次还是乖乖做回鸡扒或是多利鱼扒比较受欢迎。王子还快快下了订单,他的生日大餐,主菜一定要用炸的!晕~~



苹果焖猪排
(食谱取至小小米桶的写实厨房):

猪排2块,苹果2个,洋葱1个,月桂叶3片,黑胡椒粉适量,盐适量,清水适量

1. 苹果去皮去核切厚片,洋葱切丝备用。
2. 猪排洗干净擦干水份,撒适量黑胡椒粉及盐,用手稍微抓一抓,放入锅内用油煎。
3. 煎到表面微微上色,取出备用。
4.把洋葱炒到微黃再放入苹果一起略炒。
5. 接著把先前煎过的猪排放入再加上月桂叶,清水,盖上锅盖焖煮到肉熟。
6. 肉熟后取出苹果压成泥状。
7. 把苹果泥加上适量焖肉汁和少许盐一起煮滾成为醬汁,最后把猪排摆盘淋上酱汁即可。

····················

配菜一:让王子吃到吮手指的香辣马铃薯。蛮头特地为了这个买了辣椒粉回来,呵呵!果然不负所望,好吃好吃!



香辣马铃薯(食谱取至小小米桶的写实厨房):

马铃薯中小形的3个,盐少许,黑胡椒粉少许,辣椒粉少许,干燥Parsley1/4小匙

1. 马铃薯切成半月形,放入水中洗去表面淀粉。
2. 捞起,並用廚房纸巾将水份完全擦干。
3. 锅中加适量的油,以半煎半炸的方式,將马铃薯煎炸至表面微微金黃。
4. 煎炸好后捞起,撒上盐,黑胡椒粉,辣椒粉和干燥Parsley,拌勻即可。

····················

配菜ala carte:蒜香烤鸡!嗯,这个蛮头喜欢,呵呵~咱们家的圣诞大餐没有火鸡,两个人更不可能烤整只鸡,蛮头灵机一动,不如一人烤一只鸡腿好过节,怎样?嘻嘻!鸡腿腌了整个晚上,格外入味呢!蒜香还跑到鸡肉里面去了噢~蛮头第一次用烤箱烤鸡,果然,鸡肉汁溅到整个烤箱都是油,弄到脏兮兮的……气死人!吼~烤到蛮头不耐烦,还担心要是油渍抹不掉的话,这个烤箱肯定会被我杯葛的!蛮头超级洁癖,不能忍受这样脏兮兮的啦~嘻嘻!还好,烤箱放凉后快快用湿布一抹,欸,又恢复光亮了也!呵呵~蛮头这才笑了!^^

p/s:这个彩色点点盘子也是在KK败的喔~才RM1.90一个!蛮头二话不说就败了4个回来耶!而且,还是Pampered Chef牌子的。我在想……这些都是factory outlet的碟子吗?以后要常常回去挖宝了!还可以顺便为新家添购碟子,嘻嘻~蛮头很快就会拥有自己的私家厨房咯!超级兴奋的说~还有,要努力的存钱,baby grand暂时甭想了,upright piano也不错喔!不必回马六甲也有自己的钢琴,是我一直想要的……



蒜香烤鸡 (食谱取至小小米桶的写实厨房):

材料:鸡腿两只,洋葱半个
腌料:蒜头10瓣,水500ml,盐1大匙,黑胡椒粉半小匙,沙拉油1大匙,柠檬半个,月桂叶2片

1. 蒜头先用烤箱以180度烤约10分钟后,连同500ml水放入blender搅打,取出倒入大盆中,再加入其余腌料,(柠檬挤完汁后也连皮放入腌料中,以增加香气)将鸡腿整个浸泡于腌料中,封密好,放入冰箱冷藏隔夜(最好24小时)。
2. 洋葱切粗丝撒入适量的盐与粗黑胡椒粉,稍微拌一下,排放在烤盘上。
3. 于鸡的表面抹上适量沙拉油,并用双手提鸡腿按摩,再均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉。
4. 最后 將鸡排放在洋葱丝上,送入已预热的烤箱,以200度烤约1小时即可。



烤蒜球 (食谱取至小小米桶的写实厨房):

整颗蒜头,沙拉油,干燥迷迭香,粗黑胡椒粉,盐

1. 将整个蒜头的顶端1/3处切掉,置於锡箔纸上,加入1小匙的沙拉油,再撒上适量的粗黑椒粉,盐,然后將锡箔纸整个包起來,放入已预热的烤箱,以200度烤约50分钟,即可。

····················

基于时间关系,这次的木棍面包是买现成的。一大至的才RM1.70,何必大费周张的把自己弄得累垮跨的,呵呵~自己弄的蒜香面包,还真香味四溢呢!原来是这样啊~下次可以省下买蒜香牛油的钱咯!嘻嘻~ :P



蒜香木棍面包(食谱取至小小米桶的写实厨房):

法国木棍面包切片后8片,蒜头3瓣(切碎),干燥Parsley3大匙,牛油30g,糖1小匙,盐半小匙
1. 牛油放入锅中小火加热至溶,放入蒜头和Parsley碎,转中火让蒜头和Parsley碎爆出香味
2. 香味出來后转小火,放入切片的木棍面包,让每一片面包均勻的沾到牛油。
3. 将面包放到烤盘上(鍋中的蒜头,Parsley碎用汤匙盛起,均勻抹在面包上),放入烤箱以200度快速烤约1分钟即可。

····················

圣诞大餐的最后,让蛮头以草莓慕斯来画上句点!圣诞老公公,我们明年再见咯!



草莓慕斯

草莓350g,白砂糖100g,水125cc,柠檬汁1大匙,水果酒1大匙,吉利丁粉2大匙(先预泡在水里),鲜奶油200cc

1. 将水+白砂糖混合加热至糖溶解,在沸腾之前就要把火关掉,然后放入柠檬汁与水果酒,接着加入膨胀的吉利丁粉,搅拌至溶化。
2. 草莓用blender搅烂,倒入(1)中,拌匀后过滤一次,待凉。
3. 将鲜奶油搅拌至呈泡沫状,加入(2)中混合拌匀,倒入杯中后放入冰箱冷藏2小时至凝固,再摆上草莓即可。

2009年12月25日星期五

Merry X'mas!!

Ho Ho HO~圣诞快乐!!!
你们没有看错喔~上面这张下雪的照片的确是在吉隆坡照的呐!嘻嘻~^^不过,是假雪啦!(泡沫来的……)哈哈哈~昨晚Pavillion为了制造气氛,大家都聚集在大门口一起倒数晚间八点,然后迎接假雪从天而降,呵呵!蛮头没遇过下雪,这浑水摸鱼的算了第一次,还蛮感动的说~

我问王子,下雪是这样的吗?王子说当然不是啦~真正下雪不会这么一大坨一块儿掉下来的,哈哈!偶尔,还会有雪花飘下来喔~蛮头也想过白色圣诞啦!突然觉得遗憾……王子的大学毕业典礼我没办法去到……王子答应要带我去看流星,去大峡谷,迪斯尼乐园,M&M world,拉斯维加斯……都没法子去到……拿不到签证的那个早上,蛮头一个人站在桥中央,摇了越洋电话给在美国的王子,哭了……

圣诞,蛮头还真有儿时的圣诞记忆呢!那时我哥和我还小,每年都超期待圣诞节的哟~因为平安夜的晚上,我妈会告诉我们,她在朋友的教会为我们报名了,然后,临睡前我们都会在床头挂个大袜子,第二天早上会起个特别早,眼睛都没开完就迫不及待地摸摸床头的袜子,真的会有圣诞老人的礼物喔!不是骗人的!真的有礼物!^^怪我们还傻傻的以为圣诞节真的会有圣诞老人,还到处告诉朋友,还总是奇怪,家里的门都锁上了,圣诞老人到底是怎么进来房间的?……圣诞老人还写圣诞卡呢!哈哈哈~后来才知道……我们两个原来被把拔和我妈骗了这么多年……圣诞老人是他们啦!哼~~~可是,被骗的人也拿了很多年的圣诞礼物,还挺开心的,哈哈哈!只是,当时的朋友一定以为我是傻的!到后来弟弟出世了,就轮到我们一起来骗弟弟咯,哈哈哈~这样的圣诞童年还真的挺有趣的呢~我想,我一定会延续下去,以后我们家的孩子一定也年年以这样的方式收到圣诞老人送来的礼物,呵呵!

今年的圣诞,是蛮头最紧张的圣诞!王子在Tony Roma订了位却被我们放鸽子了,嘻嘻~蛮头自己在家准备圣诞大餐喔!^^超紧张的,准备了整个星期了,希望今天顺顺利利,让我跟王子都有个难忘的圣诞节!期待蛮头的圣诞大餐喔~呵呵!

再一次,祝大家:圣诞快乐!Merry Christmas & Happy New Year~

2009年12月22日星期二

冬至快乐

蛮头在这里要祝大家:
冬至快乐!
合家平安!
团团圆圆!

2009年12月13日星期日

甜菜根香兰吐司

蛮头今天帖的是一点卖相都没有的双色吐司,很丑啦!羞羞~大家不准笑喔……看了蛮头的再点击Carol的,有没有差天差地?呵呵~明明就是卷好了,出来却成了苦瓜脸吐司,怎么这样咧?:( 好难过哦……吐司切开后双色间还出现裂缝……下次还是乖乖做回甜面包就好,哼!吐司每次都很难搞……切吐司还切到歪歪斜斜的,这里又找不到吐司切割器……蛮头还真会怨呢!哇哈哈~明明就是自己功夫不到家啦!



甜菜根香兰吐司 (食谱取至Carol):

准备:
甜菜根取适量+冷开水用blender打成泥状取90g
香兰叶取适量+冷开水用blender打成泥状,过滤后取香兰汁90g

材料:
甜菜根面团:高筋面粉150g,酵母半茶匙,甜菜根汁90g,细砂糖15g,盐1小撮,无盐奶油15g
香兰叶面团:高筋面粉150g,酵母半茶匙,香兰叶汁90g,细砂糖15g,盐1小撮,无盐奶油15g


1. 分别将甜菜根面团及香兰叶面团所有材料(奶油除外)放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面团。
2. 再将奶油加入继续搅拌搓揉成为撑得起薄膜的面团 ,面团滚圆,收口朝下捏紧,让面团发酵1小时半至双倍大。
3. 第一次发酵完成的面团用手将空气压出,然后滚圆,休面20分钟。
4. 分别将两个面团用杆面棍杆成长方形,将两个面团叠上,稍微拉整齐,再用杆面棍杆平整。
5. 将面团一侧紧密卷起,面团收口朝内朝下,放入烤模中一边,表面喷些水,再发酵约 1个小时至模的八分满,将吐司盖盖上。
6. 以210度烤约40分钟即可取出倒扣。

莲蓉绣球酥

中秋节做剩的莲蓉,让蛮头又重翻月饼食谱了!呵呵~考功夫的绣球酥,十粒当中只有两粒像样的,手工有待加强喔!^^
减肥的,不要带走食谱呵!罪过……罪过……用看的就好~哇哈哈!
这个失败的,皮擀得太厚了就是包不完,哈哈!蛮头的手工真的要多多加强才可以呢~



莲蓉绣球酥

水皮材料:面粉130g,糖粉10g,牛油50g,水50ml
油皮材料:面粉110g,白油60g
馅料:莲蓉适量(每份约40g)

1. 水皮材料的面粉,糖粉及牛油搅匀后,加入水搓成软团,分成11份。
2. 油皮材料搓匀,分成11份搓圆。
3. 将水皮按扁,包入油皮,重复至完,用擀面棍擀成长形,卷起像瑞士卷,重复做完。
4. 将(3)再用擀面棍擀扁,翻另一面卷起像瑞士卷,重复至做完,休面约10分钟。
5. 将一份(4)按扁,外围用划刀切,中间包入莲蓉收口,扭上留花瓣,排在铺了烤纸的烤盘上,上面涂上蛋黄后以180度烤20-25分钟即可,取出待凉。
蛮头贴心小语录:将绣球卷起时,一定要扭好捏好,不然放进烤箱后会打开的喔~