肉松青葱瑞士卷

终于，终于，蛮头终于烤了这个蛋糕也！^^想做很久了，就是一直都提不起劲儿。刚刚看到这个食谱时，我想我是做不成了，因为那些1g，2g的分量实在太小，对当时还没有电子秤的我来说根本想就甭想！可是看到大家都说好吃，阿米还帮我将那些1g，2g的材料换算成茶匙的单位，还真的有够蠢蠢欲动的……自己因为害怕失败的心理，迟迟不敢动工，就把食谱这样搁了好久好久……等到不能再忍的时候，终于买了我期待了很久的电子秤，呵呵~
然后，就烤了下面这个，嘿嘿！
只能用三个字来形容：太好吃！实在是太好吃了啦！！蛋糕是意想不到的松软，真的有橡海绵那样软咯~配上肉松的咸味，绝！
我自己一个人就吃了大半个瑞士卷，还对着他的那份虎视眈眈，呵呵~剩下的半个他也杀青了哦！还跟我投诉说不够……可以想象吗？这个有够好吃的咧！不信？自己动手做就知道了啦~要谢谢阿米分享这么棒的蛋糕哦！



肉松青葱瑞士卷：

材料A：牛奶35g，沙拉油35g，幼砂糖20g
材料B：低筋面粉65g，玉米粉10g，奶粉2g，发粉1g， 盐1g
材料C：蛋黄50g
材料D：蛋白130g，幼砂糖40g，塔塔粉半茶匙
上层材料：肉松，青葱，白芝麻，鸡粉各适量。

1. 混合材料A，将材料B混合过筛后慢慢加入，搅拌至无粉粒状。
2. 分次加入蛋黄搅拌至幼滑，备用。
3. 将蛋白分次加入幼砂糖和塔塔粉，打至企身。
4. 将1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊里，轻轻拌匀后再把剩下的蛋白糊加入，拌匀。
5. 把面糊倒在已铺上蛋糕纸的浅烤盘里，用橡皮刮刀稍微刮平。
6. 将上层材料均匀的撒在蛋糕面糊上，以160度烤约35分钟即可。
7. 趁热把蛋糕纸撕下，快手把蛋糕片卷起，待凉即可切片享用。


后记：
这个就是花了我159个大洋的电子秤！用了我这么多血汗钱，不爱死它才怪呢~这个很好用哦，最大量能秤到3公斤；最小量1克，还可以换成安士单位(ounce)。我是觉得还值得啦，一次过痛咯，好过买没牌子的用了很快就坏掉又要买新的了。买这个的时候，我还有一个考量，就是喜欢它四四方方的，而且没有附上量碗，就比较好收藏。