大理石乳酪蛋糕 (Marble Cheese Cake)

不吃芝士的蛮头今天第二次烤乳酪蛋糕！（第一次是烤了CCC蛋糕）嗯……还不知道自己有没有勇气去吃这个蛋糕，因为我顶不顺牛奶的味道，所以除了pizza以外，我是不吃芝士的。但是，自从自己会做蛋糕后，那种用吉利丁粉(gelatin)set的芝士蛋糕我还是会吃几口，就是不敢吃多……很没用哦！
因为担心蛋糕出模后会被刮坏，所以趁还美美时就要先拍张照片，呵呵~^^我画的大理石还不错吧？第一次呐！
嘿嘿！蛋糕出模了，还是美美的嘛~我会说服自己怎样都要啃一块的……明天带去公司请同事吃，顺便让大家评分，因为我根本就不会吃，也不懂到底好不好吃……@@
我喜欢把蛋糕切成小块，再将纸杯压平，夹起蛋糕，排成美美的请大家吃，呵呵~这个黑色的纸杯本来是买错了的，现在英雄有用武之地了呐，哈哈！^^



大理石乳酪蛋糕(Marble Cheese Cake)：

奶油乳酪(Cream Cheese)200g，细砂糖60g，牛奶100g，玉米粉15g，蛋黄2个，蛋白30g，香草精半小匙，可可粉半小匙

1. 在烤模底部垫上蛋糕纸备用。
2. 奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖以隔水加热的方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
3. 分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4. 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄，蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
5. 取乳酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙搅拌成可可乳酪糊。
6. 将(4)的乳酪糊倒入烤模里，再用小汤匙将可可乳酪糊倒在表面，用牙签在可可糊上画线条。
7. 以180度隔水烘烤25分钟左右即可。
**以上食谱可烤一个6寸蛋糕。