意大利青瓜松饼

等老板放工的时候，去了一趟Isetan的超市闲逛，看到有卖意大利青瓜，马上拿了一颗，回到家就在厨房开工烤松饼了也！很久没有烤松饼了，因为我家老板不太爱吃，他只是戚风蛋糕的粉丝，而我只要是甜点（除了芝士）都大概不会抗拒的那种，咯咯咯~
这个超级简单的松饼（又作“玛芬”），还真的是简单到不行，简单程度有5颗星☆☆☆☆☆，呵呵~连不会做蛋糕的新手都会成功的哦！而且，家里没有搅拌器的人也可以做呐！
**老板全程没有听到搅拌器的声音，以为我还没有开始，哪里知道突然“叮！”的一声，我说松饼烤好了，他有点吓到，说：“吓？烤好了？酱快的？”哈哈~
意大利青瓜松饼~^^我选了涨得最美的那粒和青瓜片一起拍了照片，呵呵~
隐隐约约可以看到青青的青瓜丝哦！这个是健康的低糖松饼，意大利青瓜带着天然蔬菜的清甜，是营养丰富的早点哦！



意大利青瓜松饼 (Lucchini Raisin Muffin)：

全麦面粉100g，低筋面粉100g，泡打粉1茶匙，苏打粉1/4茶匙，肉桂粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，鸡蛋1个，黄糖80g，鲜奶80ml，植物油60ml，意大利青瓜100g，葡萄干50g

1. 意大利青瓜(Lucchini)连皮磨成丝，备用。
2. 全麦面粉，低筋面粉，泡打粉，苏打粉，肉桂粉和盐筛匀。
3. 鸡蛋打散，加入黄糖，鲜奶和植物油拌匀。（我只用打蛋器稍微拌打均匀而已哦！）
4. 把材料(3)加入(2)中，用橡皮刮刀迅速拌至粉粒消失，再加入青瓜丝，葡萄干混合。（不要过度搅拌就不会失败了）
5. 将面糊分盛纸被中，以180度烤约20-25分钟即可。