青三峇 + 蜜汁三峇

为了明天的午餐，今天老娘在厨房拼了！^^好像很“大阵状”……其实只是想要煮椰浆饭啦！呵呵~因为不想一次过太劳累，今天就先准备了“青三峇”(Green Sambal)，“蜜汁三峇”(honey sambal)，干炒花生和炸江鱼仔，全部都要亲力亲为的才可以哦~

青三峇的用料有葱头仔，蒜头，青指天椒，青辣椒和香茅。

用搅拌机把所有材料打烂，这个是生的辣椒酱哦，搅到一半时我把盖子打开，辣椒的味道马上就冲上鼻子，还有够呛的咧！

炒好后的青三峇酱，准备明天用来炒鸡块用。

蜜汁三峇的主要用料：辣椒干，姜，香茅，蒜头，葱头仔。

在搅拌机打烂后有别青三峇那样湿湿的，都是干的哦！打得我好累……还很担心搅拌机会累坏呢！一下青的一下红的，呵呵~

蜜汁三峇出炉咯！以前还在读中学时，一班朋友就常托老板打包他家附近早市卖的椰浆饭，他们的sambal就是这样的蜜汁三峇，辣辣甜甜的，吃到很开胃呢！现在我也会做了也^^

一次过搞定青红两种三峇，呵呵！我家老板跟我还真的蛮嗜辣的，有三峇就很下饭的说^^我在炒这两种三峇的时候，不知道是不是味道太呛了，听到楼下有个uncle不停打喷嚏呐，哈哈！



青三峇(Green Sambal)：
1. 青辣椒5条，青指天椒10条，蒜头5瓣，葱头仔10粒，香茅2枝切小块后一起用搅拌机打烂。
2. 烧热5大匙油，将(1)爆香，加入半小匙盐和1大匙糖，以中小火炒至油分开即可。


蜜汁三峇(Honey Sambal)：
1. 蒜头3瓣，葱头仔2粒，姜2cm，浸软的辣椒干15条，香茅2枝切小块后一起用搅拌机打烂。
2. 烧热4大匙油，爆香(1)，加入1小匙咖喱粉，2支咖喱叶以中小火炒至香。
3. 加入半小匙盐，30g黄糖，3大匙蜜糖，2大匙番茄酱炒匀即可。