肉松海绵蛋糕

蛮头的办公室今天陷入无政府状态，太棒了！^^呵呵~一面工作一面上网找食谱，一整天都过得很自在！没有约束的漂亮星期三！呀呼~~上网找了很多食谱，可是一到放工脑袋却马上放空了。一点头绪都没有……今晚烤些什么咧？一路上不断翻食谱似乎已经成了习惯，哈哈！翻倒家里还是想不出，只好看看家里有什么材料就做什么蛋糕好了。
最后，出炉的就是这个！呵呵~登登登登！丑八怪肉松海绵蛋糕！！！
这个蛋糕应该是我学做蛋糕有始以来最丑的一个咯！哇塞，真是丑到不行啦！像个八十岁的老人，皮都皱了，唉……怎么这样咧？
蛋糕切开来后还是很丑……肉松乱成一团……所幸还算成功咯！我很怕烤出来的蛋糕会失败，很怕又要浪费食物。丢食物的感觉很难受啊！
蛋糕都不能站稳。又是丑八怪蛋糕，又是软脚蛋糕，呵呵！很多名字嘛~^^

后记：蛋糕放凉后我试吃了一口，好好吃哦！有很香的蛋香味呢！这次是我第二次烤了这个蛋糕，第一次因为没有SP乳化剂，失败了，完全不能吃！这次总算成功了也~呵呵！下次做的时候，希望出炉后会是美美的。



肉松海绵蛋糕：（取至：孟老师的100道小蛋糕）

牛奶35克，沙拉油25克，低筋面粉100克，泡打粉1/4小匙，全蛋200克，细砂糖120克，盐1/4小匙，SP乳化剂1小匙，肉松45克

1. 将烤模内铺上蛋糕纸备用。
2. 牛奶与沙拉油放在同一个容器内，低筋面粉与泡打粉一起过筛备用。
3. 全蛋加入砂糖及盐用搅拌器搅匀，分别加入SP乳化剂及过筛的粉料，用搅拌机以低速至快速的方式搅至呈乳白色的糊状。
4. 快速搅拌的同时，将做法(2)的液体材料慢慢加入做法(4)的材料中，继续搅约2-3分钟呈均匀的面糊状。
5. 将一半的面糊倒入烤模中，以180度烤约10-15分钟，待面糊定型。
6. 将烤箱内的烤模托出，铺上均匀的肉松，在倒入剩余的面糊，继续以180度烤约15分钟即可。

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题外话：今天早上老板我公司外面踩到狗屎，哈哈哈！嘘……不要笑这么大声，呵呵！