丑八怪双色糯米粿

兰花料理出来了！可是没有理想中的好，好难过……切到很难看，还要摆上来献丑，不好意思，让大家眼睛受罪了……
昨晚那个得罪我的男人买了糯米，还从朋友家要了十多片香兰叶回来，算他啦~今天快快就做了双色糯米粿，呵呵！
一般上外面买的上层都是黄色的，为了健康着想，蛮头就不放色素了（而且通常色素买了就只用那一两滴，然后就放在冰箱等到过期了丢掉，很浪费呐！），我的很难看的青色就是用香兰叶打出来天然的青色，哈哈！^^
其实下面的双色糯米饭有美美的，都是被上面的那层给搞砸了啦~整体来说，不计较还是OK的，因为上层是有点太软了，不知道是不是因为我在加香兰汁时倒太多水了……
原本煮了咖椰配糯米粿吃的，但是失败了，唉~~以后蛮头还是乖乖烤蛋糕好了，我没有做娘惹糕点的手，算了！难过噢……



双色糯米粿(Double Layer Glutinous Rice Cake)：

下层：糯米300g（浸隔夜），浓椰浆180ml，盐半小匙，香兰叶4片，兰花汁少许
上层：木薯粉6大匙，粘米粉4大匙，绿豆淀粉1大匙半，糖100g，水200ml，浓椰浆200ml，蛋2粒，黄色素少许

1. 将下层材料（除了兰花汁外）全部拌匀，用大火蒸至熟。
2. 加入兰花汁稍微拌一拌，压入8寸四方形烤模里，备用。
3. 上层：将全部上层材料拌匀，倒入锅里小火煮至微稠，倒在糯米饭上。
4. 小火蒸约40-45分钟或至熟。取出，待凉切块。