2009年12月13日星期日

甜菜根香兰吐司

蛮头今天帖的是一点卖相都没有的双色吐司,很丑啦!羞羞~大家不准笑喔……看了蛮头的再点击Carol的,有没有差天差地?呵呵~明明就是卷好了,出来却成了苦瓜脸吐司,怎么这样咧?:( 好难过哦……吐司切开后双色间还出现裂缝……下次还是乖乖做回甜面包就好,哼!吐司每次都很难搞……切吐司还切到歪歪斜斜的,这里又找不到吐司切割器……蛮头还真会怨呢!哇哈哈~明明就是自己功夫不到家啦!



甜菜根香兰吐司 (食谱取至Carol):

准备:
甜菜根取适量+冷开水用blender打成泥状取90g
香兰叶取适量+冷开水用blender打成泥状,过滤后取香兰汁90g

材料:
甜菜根面团:高筋面粉150g,酵母半茶匙,甜菜根汁90g,细砂糖15g,盐1小撮,无盐奶油15g
香兰叶面团:高筋面粉150g,酵母半茶匙,香兰叶汁90g,细砂糖15g,盐1小撮,无盐奶油15g


1. 分别将甜菜根面团及香兰叶面团所有材料(奶油除外)放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面团。
2. 再将奶油加入继续搅拌搓揉成为撑得起薄膜的面团 ,面团滚圆,收口朝下捏紧,让面团发酵1小时半至双倍大。
3. 第一次发酵完成的面团用手将空气压出,然后滚圆,休面20分钟。
4. 分别将两个面团用杆面棍杆成长方形,将两个面团叠上,稍微拉整齐,再用杆面棍杆平整。
5. 将面团一侧紧密卷起,面团收口朝内朝下,放入烤模中一边,表面喷些水,再发酵约 1个小时至模的八分满,将吐司盖盖上。
6. 以210度烤约40分钟即可取出倒扣。

3 颗可可米:

ghkoay76 说...

只是颜色有点差别,别灰心。。。加油!!

Samantha Loh 说...

对啊!别灰心。再来吧!

蛮头 说...

ghkoay,呵呵~谢谢你为蛮头加油打气喔!

Sam,有你们的支持,蛮头下次一定会做得更好的!^^谢谢你喔~

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