2009年12月26日星期六

'09圣诞大餐

登登登登!!!蛮头的圣诞大餐来咯!呵呵~有没有似模似样?弄了我一整个下午,晚餐吃完后直呼好累!站了一整天,脚酸呆了!呼~~盘子还应景的呢!托eskie的福,在马六甲KK买的(eskie,我终于找到KK了,哈哈!谢谢你喔~),一个才RM7.90,还买一赠一的呢!^^蛮头第一次弄圣诞大餐,还可以吧?其实王子在餐厅订了位的……因为想说,其实为自己心爱的人弄个像样的晚餐,应该会更有气氛吧?嘻嘻!还有红酒喔~

来,下面请大家一起吃喔!^^不要跟蛮头客气~
这个是主角!少了它,这个圣诞就不完美咯!蛮头用的是小晴妈的黑森林蛋糕卷食谱,蛋糕卷成了呢!松了口气,呼~~~本来要弄雪人的,但弄了两次糖霜都失败,最后还是放弃了,就以草莓圣诞老人取代,胖嘟嘟的怪可爱的说,嘻嘻!注意蛋糕上从烟筒出来的圣诞老人,王子和我一致认同他比较像小偷啦,哈哈哈!树桐蛋糕让蛮头很有满足感呢~王子还说……可以拿去卖了,呵呵!害我都不舍得切来吃……

····················

圣诞大餐的主菜:苹果焖猪排+香辣马铃薯+腌肉卷香肠。^O^要开动咯!
吃了这个,让蛮头以后都不要再弄猪排了……就是太厚,吃得好腻……还有,这样的猪排很难熟喔~下次还是乖乖做回鸡扒或是多利鱼扒比较受欢迎。王子还快快下了订单,他的生日大餐,主菜一定要用炸的!晕~~



苹果焖猪排
(食谱取至小小米桶的写实厨房):

猪排2块,苹果2个,洋葱1个,月桂叶3片,黑胡椒粉适量,盐适量,清水适量

1. 苹果去皮去核切厚片,洋葱切丝备用。
2. 猪排洗干净擦干水份,撒适量黑胡椒粉及盐,用手稍微抓一抓,放入锅内用油煎。
3. 煎到表面微微上色,取出备用。
4.把洋葱炒到微黃再放入苹果一起略炒。
5. 接著把先前煎过的猪排放入再加上月桂叶,清水,盖上锅盖焖煮到肉熟。
6. 肉熟后取出苹果压成泥状。
7. 把苹果泥加上适量焖肉汁和少许盐一起煮滾成为醬汁,最后把猪排摆盘淋上酱汁即可。

····················

配菜一:让王子吃到吮手指的香辣马铃薯。蛮头特地为了这个买了辣椒粉回来,呵呵!果然不负所望,好吃好吃!



香辣马铃薯(食谱取至小小米桶的写实厨房):

马铃薯中小形的3个,盐少许,黑胡椒粉少许,辣椒粉少许,干燥Parsley1/4小匙

1. 马铃薯切成半月形,放入水中洗去表面淀粉。
2. 捞起,並用廚房纸巾将水份完全擦干。
3. 锅中加适量的油,以半煎半炸的方式,將马铃薯煎炸至表面微微金黃。
4. 煎炸好后捞起,撒上盐,黑胡椒粉,辣椒粉和干燥Parsley,拌勻即可。

····················

配菜ala carte:蒜香烤鸡!嗯,这个蛮头喜欢,呵呵~咱们家的圣诞大餐没有火鸡,两个人更不可能烤整只鸡,蛮头灵机一动,不如一人烤一只鸡腿好过节,怎样?嘻嘻!鸡腿腌了整个晚上,格外入味呢!蒜香还跑到鸡肉里面去了噢~蛮头第一次用烤箱烤鸡,果然,鸡肉汁溅到整个烤箱都是油,弄到脏兮兮的……气死人!吼~烤到蛮头不耐烦,还担心要是油渍抹不掉的话,这个烤箱肯定会被我杯葛的!蛮头超级洁癖,不能忍受这样脏兮兮的啦~嘻嘻!还好,烤箱放凉后快快用湿布一抹,欸,又恢复光亮了也!呵呵~蛮头这才笑了!^^

p/s:这个彩色点点盘子也是在KK败的喔~才RM1.90一个!蛮头二话不说就败了4个回来耶!而且,还是Pampered Chef牌子的。我在想……这些都是factory outlet的碟子吗?以后要常常回去挖宝了!还可以顺便为新家添购碟子,嘻嘻~蛮头很快就会拥有自己的私家厨房咯!超级兴奋的说~还有,要努力的存钱,baby grand暂时甭想了,upright piano也不错喔!不必回马六甲也有自己的钢琴,是我一直想要的……



蒜香烤鸡 (食谱取至小小米桶的写实厨房):

材料:鸡腿两只,洋葱半个
腌料:蒜头10瓣,水500ml,盐1大匙,黑胡椒粉半小匙,沙拉油1大匙,柠檬半个,月桂叶2片

1. 蒜头先用烤箱以180度烤约10分钟后,连同500ml水放入blender搅打,取出倒入大盆中,再加入其余腌料,(柠檬挤完汁后也连皮放入腌料中,以增加香气)将鸡腿整个浸泡于腌料中,封密好,放入冰箱冷藏隔夜(最好24小时)。
2. 洋葱切粗丝撒入适量的盐与粗黑胡椒粉,稍微拌一下,排放在烤盘上。
3. 于鸡的表面抹上适量沙拉油,并用双手提鸡腿按摩,再均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉。
4. 最后 將鸡排放在洋葱丝上,送入已预热的烤箱,以200度烤约1小时即可。



烤蒜球 (食谱取至小小米桶的写实厨房):

整颗蒜头,沙拉油,干燥迷迭香,粗黑胡椒粉,盐

1. 将整个蒜头的顶端1/3处切掉,置於锡箔纸上,加入1小匙的沙拉油,再撒上适量的粗黑椒粉,盐,然后將锡箔纸整个包起來,放入已预热的烤箱,以200度烤约50分钟,即可。

····················

基于时间关系,这次的木棍面包是买现成的。一大至的才RM1.70,何必大费周张的把自己弄得累垮跨的,呵呵~自己弄的蒜香面包,还真香味四溢呢!原来是这样啊~下次可以省下买蒜香牛油的钱咯!嘻嘻~ :P



蒜香木棍面包(食谱取至小小米桶的写实厨房):

法国木棍面包切片后8片,蒜头3瓣(切碎),干燥Parsley3大匙,牛油30g,糖1小匙,盐半小匙
1. 牛油放入锅中小火加热至溶,放入蒜头和Parsley碎,转中火让蒜头和Parsley碎爆出香味
2. 香味出來后转小火,放入切片的木棍面包,让每一片面包均勻的沾到牛油。
3. 将面包放到烤盘上(鍋中的蒜头,Parsley碎用汤匙盛起,均勻抹在面包上),放入烤箱以200度快速烤约1分钟即可。

····················

圣诞大餐的最后,让蛮头以草莓慕斯来画上句点!圣诞老公公,我们明年再见咯!



草莓慕斯

草莓350g,白砂糖100g,水125cc,柠檬汁1大匙,水果酒1大匙,吉利丁粉2大匙(先预泡在水里),鲜奶油200cc

1. 将水+白砂糖混合加热至糖溶解,在沸腾之前就要把火关掉,然后放入柠檬汁与水果酒,接着加入膨胀的吉利丁粉,搅拌至溶化。
2. 草莓用blender搅烂,倒入(1)中,拌匀后过滤一次,待凉。
3. 将鲜奶油搅拌至呈泡沫状,加入(2)中混合拌匀,倒入杯中后放入冰箱冷藏2小时至凝固,再摆上草莓即可。

14 颗可可米:

AhTee 说...

好厉害噢, appetizer,main course,desserts都出齐了!
好吃好吃!想问...可不可以把猪扒拿来烤, 才把苹果酱料铺上呢??

ly 说...

哇~真的超级厉害。。佩服佩服~很饿了啊。。通通都要试。

ghkoay76 说...

哇,真的好厉害喔!!真的是太佩服了...

蛮头 说...

AhTee,这餐花了我一整个下午的时间呢!弄完后也累垮了~晚上还要王子替我按摩,呵呵!

ly,好啦好啦,每样都请你吃一份咯!好吧?嘻嘻~

ghkoay76,做完这餐,蛮头要休息整个星期重新插电才行了……呼~~

andycjw 说...

也太幸福了 閃到我的眼睛都瞎了

蛮头 说...

andy,死鬼啦~我们在一起这么久了,才第一次弄个像样的大餐给他……苹果焖猪排没有想象中的好吃……我的功夫都不到家,他很给脸的吞了我才是捡宝咯!哇咔咔~^^

匿名 说...

哇~
很赞涅~草莓圣诞老人很可爱
从开胃菜到主菜再来甜品,不简单咧
期待你的新年大餐喔!


by:小晴的娘

匿名 说...

那个。。从烟筒里出来的圣诞老人。。样子还真的有点贼贼的说

小晴的娘

AhTee 说...

哈哈!!应该按摩的啦!!完全明白, 要准备这一餐是真的不容易的.尤其是一个人的时候!还是这一句, 厉害!

蛮头 说...

小晴妈,你来了?呵呵~都是因为看到你的树桐蛋糕,害我手痒的啦!哈哈~明年我要换个像样的圣诞老人了……这个,要被冷藏了,哈哈哈!

AhTee,是咯是咯!累到剩四分之一条命罢了……呼~还有,还要将整个厨房抹干净才叫收工丫!

Samantha Loh 说...

好幸福哦!

温馨小屋 说...

你的圣诞大餐好丰富,每样都做得太棒了!

蛮头 说...

Sam,花了一整个下午的力气,换来幸福的晚餐,应该算是值得的了,呵呵~

肥妈,其实也没有很棒……那个猪排不是很好吃……呜呜……

yeenyeen 说...

你做烤鸡都是用上火还是下火还是上下火?

:a: :b: :c: :d: :e: :f: :g: :h: :i: :j: :k: :l: :m: :n:

发表评论