2009年12月9日星期三

烫种红豆面包

面包似乎已经成了每个周末必做的烘焙,也因为只有周末才有足够的时间让面团好好的发酵,所以,蛮头似乎也特别爱周末!^^ 好像已经习惯了在厨房里过周末,总好过无聊的在客厅里渡来渡去,无所事事的浪费一整天。红豆面包,王子给蛮头下的订单~就这么平凡,就这么不起眼的红豆面包,大家都爱呢!把拔每次到面包店买面包,一定会带回至少一粒红豆面包,一个八十仙,现在应该已经买不到了吧?这年头的面包都好贵呢!两个香肠面包,可以让蛮头吃一餐经济饭了……自从自己开始做面包后,除了吐司外,我们家都不买面包了呢!蛮头常跟王子说,自己做一盘面包,我们可以吃上三天的早餐喔!外面买的话,要很贵呢!还说我老爱花钱……都疼着你口袋的荷包喔~

蛮头现在做的面包都拉出薄膜咯!呵呵~以前做的面包,放到隔天就开始硬了,现在,放了三天还是软的喔~^^蛮头哥哥那天在新加坡二手店买了面包机给我做新家的礼物呢!嘻嘻~没想到这个粗枝大叶的大男人连我随口说的话就一直记到现在,还真的给我实现了呵!我哥说面包机是kenwood的,这里都卖约五百块!我哥只用了不下七十块新币就买到了~虽说是二手的,但都保护得很好,连量杯和食谱都还在呢~臭人!!让我现在很想回家搬面包机上来啦!!!嘻嘻~



烫种基本甜面包团 (Basic Sweet Bread Dough):

材料A:高筋面粉100g,滚水70g
材料B:高筋面粉300g,普通面粉100g,糖80g,盐6g,奶粉20g,即用酵母9g
材料C:冷水176g,冷蛋60g
材料D:牛油60g

1. 将A料里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的重量,搓圆后松弛10分钟,即可备用。

5 颗可可米:

imoteo 说...

蛮头好厉害!!
我决定我要做面包了。。。加油!

安妮 说...

有這麼好康的事哦?我也要 ^^

eskielover 说...

我也要啊,蛮头。
我跟安妮一人要一架哦。。。。^^

albee妈咪 说...

有哥哥真好!那以后期待你更多的面包出炉咯!这汤种面包做得很美呐!看见就想咬口的。

蛮头 说...

imoteo,做面包真的很有成就感的!一定要试喔~二且,尽量要拉出薄膜!^O^

安妮,是咯!我哥跟我讲时我也像你这般反应的~他还讲那面包机看起来根本就是新的,只是没有盒子罢了~等我拿到手后一定上帖给大家看看,呵呵~下个礼拜就回马六甲咯!

eskielover,真的喔?我叫我哥再留意一下,还有的话一定通知你们喔~现在是只有一架罢了!有的时候我第一个通知你喔~

albee妈咪,我也享受着当妹妹的感觉呢!我不喜欢当姐姐的,哇哈哈!

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