客家黑糖姜汁汤圆

应景而弄的汤圆，正好做了我们家的饭后甜点呢！特地上网找来的食谱，有别于以往的红白姜汁汤圆，蛮头试了这个黑糖口味，还不错呢~只是，老姜重手下了很多，怪辣的哩……吃到整身热热的！王子身子属寒质，喝这一碗给他辣一下就再恰当不过了，呵呵！

以往冬至滚的汤圆都是直接用糯米粉加水，再搓揉出软硬适中的面团；这次蛮头尝试加了粄妈，粄团比较棘手，可能是不惯吧~怪粘手的！但，煮出来的汤圆还真的很Q呢！其实，我们家有吃汤圆的习惯，上一阵子就特别爱买市售的馅料汤圆，一到周末蛮头一定煮满一锅红豆沙糖水，配上汤圆，一边追看港剧一边吃红豆沙汤圆，很赞的呢！^^



客家黑糖姜汁汤圆 （食谱取至小小米桶的写实厨房）：

材料：糯米粉100g,温水50g，烘香核桃碎适量

1. 糯米粉慢慢加入温水并且搅拌均匀。
2. 锅中水煮沸，取出20g粉团压成园饼形，放入锅中煮至浮起约1分钟，作为粄妈。
3. 把粄妈放入糯米团中，趁热小心把糯米团搓成光滑粄团。
4. 取出粄团，揉成长条再切割成小粄团并揉成圆形。

黑糖姜汁用料：老姜适量，黑糖1/4杯，水1杯

1. 老姜切段后用刀拍扁，加入水，大火滚后转小火熬煮约30分钟。
2. 再把黑糖加入拌匀即成黑糖姜汁。
3. 锅内放适量水，水滚后放入汤圆以中火煮3-5分钟，等汤圆浮上水面再煮5分钟后捞出，再把黑糖姜汁淋入汤圆，撒上核桃碎即可。