蛋白蒸虾

沙巴买回来的虾还真的多到吃不完，哈哈！新鲜的虾用蒸的最好吃了~^^第一次蒸虾，还加了绍兴酒，蛮头慢慢能够接受酒的味道咯！只是……我的排盘功夫还不到家，将就一下嘛！呵呵~这料理似乎不太合鸡蛋王子的口味咯，还是那种配上浓浓酱汁的比较受欢迎，也比较下饭！



蛋白蒸虾

中虾400g，蛋白2个，绍兴酒1汤匙，盐半茶匙，蒜茸2汤匙，切碎红辣椒2汤匙，蒜头油1汤匙

1. 虾背切开，去肠泥，用刀背轻轻拍过。
2. 把盐+绍兴酒加入虾捞匀，摆在盘内。
3. 用叉轻轻搅打蛋白，淋在虾上，撒下蒜茸和红辣椒末在上。
4. 用大火蒸5分钟。
5. 再淋下炸好的蒜头油即可。