卡士达馅 Custard Filling

上次做马铃薯面包时，蛮头自己用卡士达粉调了卡士达酱，结果太水了，淋在面包上马上糊掉，晕~这个也是在Carol那里抄来的食谱(蛮头最近比较少买食谱，都是在用Carol家的食谱呢！)，自己动手做，好过用现成的粉丷！

这个卡士达馅既容易做又好吃喔~比上次蛮头做的奶油泡芙里夹的卡士达馅还好吃呢！下次再做马铃薯面包时，要自己动手做这个卡士达馅了咯~^^
**明天再把整理好的卡士达面包上帖哦！



卡士达馅 Custard Filling (食谱取至Carol)：

材料A：鮮奶200g，细砂糖20g
材料B：蛋黃1个，细砂糖20g
材料C：鮮奶50g，玉米粉10g，低筋面粉15g
材料D：无盐奶油10g

1. 將材料A的牛奶用小火煮沸。
2. 將材料B的蛋黃+细砂糖用mixer混勻。
3. 將材料C的鮮奶加入混合均勻的低筋面粉和玉米粉中，拌匀。
4. 將拌匀后的材料C加入混合好的材料B中拌匀，再將煮沸好的材料A用滤网过滤慢慢加入，一边加一边搅拌。
5. 搅拌均匀后，用小火加熱，一边煮一边搅拌到扁浓稠就离火。
6. 將材料D的无盐奶油加入搅拌均匀即可。
7. 表面趁熱封上保鮮模避免干燥，完全涼了就可以开始包面包。