2009年11月23日星期一

迷你鸡蛋糕 Kuih Bahulu

小时候每逢农历新年阿嫲都会做的鸡蛋糕(Kuih Bahulu),现在回想起来还真的特别想念呢!以前阿嫲都是把模子放在火炭炉上烤的,很古早哦~蛮头现在用的方法是直接将模子放进烤箱里烤!买个炭炉回来是何其容易的事,但要我生火就不行了啦!呵呵~火花溅到满屋子都是,对有洁癖的人来说是一等一的辛苦呵~哇咔咔!
即将来临的新年,蛮头要提早回家吵阿嫲弄鸡蛋糕了,嘻嘻!鸡蛋糕没有谁不爱的丷?蛮头的鸡蛋糕超小一个的,很Q哦!一面烤就已经一面在吃了,哈哈!
那天回马六甲买的传统鸡蛋糕模,我特别中意可爱的小模子,买的是迷你型的喔~这个模子一个要RM7.90,一次可以烤12粒小鸡蛋糕哩!下次回去再败个小金鱼的回来,哇哈哈~^^


鸡蛋糕 (食谱取至孟老师的100道小蛋糕):

牛奶25g,香草精半小匙,沙拉油10g,全蛋50g,细砂糖35g,盐1/4小匙,低筋面粉45g,泡打粉半小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5g

1. 模具刷上均匀的牛油备用。
2. 将牛奶+香草精+沙拉油放在同一个容器中备用。
3. 全蛋加入细砂糖及盐,以mixer搅匀。
4. 同时筛入低筋面粉+泡打粉+奶粉,并加入SP乳化剂,用mixer以慢速至快速的方式搅呈乳白色的面糊状。
5. 将mixer的速度放慢的同时,边倒入做法(2)的所有材料,搅呈均匀的面糊状。
6. 将面糊盖上保鲜膜,在室温下静止约10分钟左右。
7. 将面糊装入挤花袋内,并在袋口剪一小洞口,挤入模型内约八分满。
8. 以180度烤约15-20分钟即可。

6 颗可可米:

eskielover 说...

哈哈哈,这个我很喜欢,很有古早味。
我也有一个这个模,但是做了一次后,就打入冷宫了。
我嫌它麻烦。。。。你的在那里买的呢???
现在看到你的鸡蛋糕,我突然有想要吃的念头了。。。。但是我去JJ买现成的好像比较快。。。。。哈哈哈哈哈,惨,我懒惰到无药可救了。

哈哈哈哈

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

嗯。。。想念咯,现在只会买现成的。。。哈哈~~

安妮 说...

模子在哪買的?被妳搞到我也好想做來吃哦~

蛮头 说...

eskielover,我也喜欢这个!但是哦……模子太小了啦~吃到不爽,只是可爱罢了,哈哈!还有,这个模子用了后刷到我半死……这个在三宝井那间买的咯!
哈哈~以前我也超爱JJ的鸡蛋糕的,尤其是刚出炉的,香死了!

仪仪妈咪,这个不难做哦~只是模子太小,清洗功夫多咯!你们啊,搞到我也想马上过去JJ买鸡蛋糕吃了……

安妮,这个模子在三宝井那间买的,他还有卖小金鱼的,下次回去要再败一个回来,呵呵!可是……清洗功夫比较讨厌,呜呜~哈哈!嘘……小小声说,JJ卖的比较好吃,呵呵~

yinghei 说...

你好,看到鸡蛋糕挺怀念小时候的!
请问我可以借用你的图吗?
我也向写一篇关于鸡蛋糕的文 ^^

蛮头 说...

yinghei,对不起哦,蛮头迟回复了!图片就借你用去吧~呵呵!还要谢谢你喜欢蛮头照的照片呢!^^

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