苹果松脆蛋糕 Apple Streusel Cake

蛮头的头脑生锈了……想来想去就不知道要烤什么蛋糕，唉~不烤蛋糕的话，明天早餐又没着落！管它的，逼自己呆在厨房，烤了这个青苹果streusel蛋糕，还蛮像样的。最近都懒着呢！人长大了就好多东西烦，烦工作，烦供车，烦屋子，烦未来，烦烦烦……是我做人不够洒脱吗？王子总是说我想太多，烦太多，烦到头发都白了呵~不烦又不行，蛮头只是一个及缺安全感的孩子……

刚刚跟朋友聊起，其实自己对工作实在没有太大的抱负，只要够吃够供够用。二十多年来追求的不过只是一个简单的家。妈咪走的那一年我还小，根本就还来不及认识这个叫妈咪的人，根本就还没尝尽什么叫做妈妈的味道，连妈咪的生辰死忌也无法记得……妈咪，是怎样的？她会是最疼爱我的人？会是我最好的朋友？会是保护我的人？哥哥出事的那一年，阿嫲才告诉把拔，妈咪临走前就紧紧握着她老人家的手，要阿嫲好好照顾我们两个孩子，我听了心在滴血……阿嫲的确心痛，把拔强忍泪水，我都看到了……

我常想，也许妈咪还在，也许还在地球的哪一个角落，也许只是跟我们走散了……傻呵？蛮头鲜少在朋友面前提起妈咪，不是不提，是不想提，妈咪放在心底就好，提起还是会哭……没有不疼孩子的妈妈，更没有不想念妈妈的孩子！没妈的孩子像根草……没妈的孩子这样活着，不就觉得孤单，何尝不是一种折磨？



苹果松脆蛋糕 Apple Streusel Cake （食谱取至JoyofBaking.com）:

Streusel材料：低筋面粉70g，肉桂粉半茶匙，冷冻无盐奶油40g，黄糖50g，核桃20g
蛋糕材料：低筋面粉140g，泡打粉1茶匙，盐1/8茶匙，无盐奶油56g，细砂糖60g，蛋1粒，香草精半茶匙，鲜奶80ml，青苹果2小粒（切薄片）

Streusel做法：
1.　核桃烘香后切碎备用。
2.　低筋面粉＋肉桂粉拌匀备用。　
3.　将冷冻无盐奶油切小块（约1cm大小）后，倒入(1)用手搅拌成面包糠大小的颗粒。
4.　倒入黄糖和核桃碎，拌匀即可放入冰箱备用。
蛋糕做法：
1.　低筋面粉＋泡打粉＋盐拌匀后过筛备用。
2.　无盐奶油＋细砂糖用mixer搅拌呈奶白色后加入鸡蛋和香草精，继续拌匀至浓稠。
3.　加入(1)，以橡皮刮刀轻轻拌匀后再倒入鲜奶拌成均匀的面糊。
4.　将面糊倒入已涂油的8寸圆形模里，表面刮平后排上苹果片，再撒上streusel。
5　以180度烤约45-50分钟即可。