吞拿鱼沙拉欧雷面包

最近网络上看到很多博友纷纷做起欧雷面包，我也在这个周末加入行列咯~^^很好奇这个欧雷面包真的有这么好吃吗？自己动手做了才知道，嘿！！
蛮头用了Canary的食谱，加上Carol的面包造型，双“C”合并，必定插出什么火花的呵~
一份食谱就弄了八个爱心吞拿鱼欧雷面包，蛮头还是第一次弄心型造型呢！明天鸡蛋王子早餐的饮料应该是不必加糖了咯？！咔咔咔~
面包是真的超软的哪！热腾腾出炉的面包，就被我吞了两个，呵呵~我喜欢新鲜出炉的面包，热热的格外有滋味！^^美中不足的是，其实我还没真正掌握到做面包的技巧，总是在揉面团时拉不出薄膜……呜呜……该怎么拉呢？怎么一拉就断的咧？
下次来不及做烫种时，可以考虑做欧雷了，呵呵~我只能说，我越来越爱弄面包吃了哟！



吞拿鱼沙拉欧雷面包 (食谱取至Canary，造型取至Carol)：

材料A ：高筋面粉300g，细砂糖36g，盐半小匙，奶粉18g
材料B ：冰水180g，蛋白24g
材料C ：酵母半小匙 + 半小匙
材料D ：无盐奶油 48g

1. 把材料A混匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
4. 翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
5. 分割成每份70g，再松弛15分钟，即可开始整形。
6. 休息好的面团表面撒些手粉避免沾粘，杆成15cm长形，然后翻面，再由长向卷起，一边卷一边压一下。
7. 收口处捏紧成为一个橄榄长形面团。
8. 在橄榄长形面团中间用刀切开成为V字形。
9. 两端分别往中间折，成为一个心形。
10. 整形好的面团整齐排入烤盘中，再发酵60分钟或至两倍大，然后涂上吞拿鱼馅料，撒上香料后在周围(没有吞拿鱼的部位)涂上蛋液即可。
11. 以170度烤约18-20分钟至表面呈金黄色即可。