怪作 · 兰花戚风

戚风做上瘾后，蛮头开始搞怪……打了冰箱里那包兰花的主意，想来个蓝色戚风怎么样？呵呵~Blue Blue的星期一早上配上蓝蓝的蛋糕，还真的有够搭的咧！
败了，还是败了！……蛋糕出来跟想象中的完全不一样，看不见蓝色戚风，倒成了“不知道什么颜色”戚风，哈哈哈！兰花应该要浸到久久，要浸到很蓝很蓝才会出现漂亮的蓝色戚风吧？一定还有下次的！不死心的蛮头，一定要在烤个像样的蓝色戚风！
同事很奇怪的问我这个到底是什么蛋糕……呵呵！^^她说，怎么不青不蓝的，看不出颜色啦~哈哈！
喏，蛮头把兰花浸了约一个小时，以为颜色够深应该足以上色了，怎知还是不行……下次试试看浸隔夜，呵呵！
其实这个蛋糕是没什么特别啦~想要玩颜色却玩不成，哎哟……不过就是个普通的戚风蛋糕而已，用的也是重复再重复的食谱，还真没新意的啦！蛮头懒哦？！最近开始混生活了哟……就随随便便这样混哦……



兰花戚风蛋糕 (Blue Chiffon Cake)：

材料A：蛋黄4个，幼砂糖50g，盐半茶匙，沙拉油50g，低筋面粉100g，发粉1茶匙，兰花汁80g
材料B：蛋白4个，塔塔粉半茶匙，幼砂糖50g

1. 蛋黄+幼砂糖+盐一起打发后加入沙拉油和兰花汁拌匀。
2. 将低筋面粉和发粉筛入(1)里，轻轻拌匀。
3. 蛋白用mixer打至起泡后，分次加入幼砂糖和塔塔粉打至企身。
4. 将1/3的蛋白糊轻轻拌入(2)里，拌匀后将剩下的蛋白糊一起倒入并轻轻拌匀。
5. 将面糊倒入戚风模里，以170度烤约45分钟即可取出倒扣放凉。