2009年10月7日星期三

香橙戚风蛋糕 Orange Chiffon Cake

回到烘焙的日子,打头炮的是久别的橙子戚风,呵呵~戚风蛋糕跟蛮头的重逢记开始咯!^^其实蛮头想烤戚风蛋糕很久了,没为什么,就是想要用那新买的16cm戚风模,嘻嘻!想看看蛋糕涨满模子的模样,好一个三八的女人,呼~~~(就是因为之前买的19cm模太大个了,每次烤出来的戚风都矮矮的,不爽咯~咯咯咯!)
有没有被骗到?图片中这个其实是迷你戚风啦!10cm的模,在IMM Daiso吵我哥买的,$2一个!我们这里的JJ都要卖上RM7.90,好贵……补多几毛钱可以买多一个了也~
我喜欢这个食谱,烤出来的蛋糕很松软呢!好好吃哦~蛮头用的是新鲜橙子挤出来的现榨橙汁,再加上一整颗的橙皮屑,所以就算不添加任何香精也有很香的橙味呢!还是天然的东西最好,不是?
这个才是用16cm模烤出来的蛋糕,哈哈!果然涨满了戚风模,有很高哦~^^倒扣时蛋糕滑了出来,所以出现小蛮腰,应该是收缩了,破坏了美感,唉~不过,还是很好吃哦!!!我一个人就吃了大半个戚风,恐怖!!!这样下去,蛮头一定瘦不下来;肥得上去!
将蛋糕切成八块装进盒子里,这个是鸡蛋王子的早餐!原本他说要留着可以吃上两天的早餐,结果还是被同事发现……
“话说他每天都习惯背着back pack上班(很没有上班族的风范,大家都说他像学生多一点,呵呵!),然后他隔壁的同事每早也会瞪着他的包包看,他们说,要是包包有凸出来的,准有东西吃,里面必定有我烤的蛋糕啦,玛芬啦……”
不过,我倒希望他可以请同事吃光光,不然回家后就不能做蛋糕了,而且隔天还要吃相同的早餐……



香橙戚风蛋糕 (Orange Chiffon Cake):

材料A:蛋黄4个,幼砂糖50g,盐半茶匙,沙拉油50g,低筋面粉100g,发粉1茶匙,鲜橙汁80g,橙皮屑1茶匙
材料B:蛋白4个,塔塔粉半茶匙,幼砂糖50g

1. 蛋黄+幼砂糖+盐一起打发后加入沙拉油和橙汁拌匀。
2. 将低筋面粉和发粉筛入(1)里,轻轻拌匀。
3. 蛋白用mixer打至起泡后,分次加入幼砂糖和塔塔粉打至企身。
4. 将1/3的蛋白糊轻轻拌入(2)里,拌匀后将剩下的蛋白糊一起倒入并轻轻拌匀。
5. 将面糊倒入戚风模里,以170度烤约45分钟即可取出倒扣放凉。


后记:
戚风模子Do Re Mi……很over的蛮头,家里藏了3个不同大小的戚风模,左起,19cm的,16cm的,以及迷你型10cm的。除非你也一样很爱戚风蛋糕,不然不用像我这样败法……话说回来,当蛋糕糊装满模子后还有剩下一点点的,倒掉多可惜,不如就倒进迷你模子去,还可以多烤一个迷你戚风,不错哟!迷你型的模子还挺有用处的呵~可不是买回来摆的呐!

6 颗可可米:

shinai 说...

香橙口味的戚风蛋糕真的好好吃,
我上次做了后也是一口接一口,呵呵~
我也比较喜欢做戚风蛋糕,
所以也败了几个戚风模,呵呵~

Lolipop 说...

香橙戚风蛋糕正合我口味。。。我喜欢
我家也有三个戚风模,还打算要再买一个哦。。。哈哈

Canary 说...

RM2.00?!哎哟!我也是买RM7.90啦!RM2.00我肯定扫10个回来,那品质一样吗??东西太便宜也让我质疑。哈哈!

icafe 说...

看到好想吃啊!
很久没做了!也没你那么厉害啊!^^

ching 说...

我目前只有一个24cm 的7风模,
做4粒的觉得刚刚好啊!不会太大。

10cm的7风模是在新国的daiso败的吗?
如果是的话我也要败几个回来了。

蛮头 说...

师奶,我还说要减肥的……这下可好啦!肥死不偿命的!就不知道要减到几时才会瘦……哎~~我爱死戚风了啦!

Lolipop,还要再败哦?哈哈~3个还不够?我买了小的,那个大的比较少用了,除非做6粒蛋的吧……

Canary,不是马币2块,是新币2块,哈哈~对不起,让你们混淆了……但是要是新币2块,也还便宜过RM7.90吧?不是?我觉得品质是不相上下咯!这里的Daiso也有,就RM5,差不多,但不是间间Daiso都有……

ching,之前我用19cm的那个,不是不好,就嫌蛋糕涨不够高,哈哈!我很贪心哦?10cm那个是在新国买的,好像是Vivo City那间,Jurong的IMM也有,那里Daiso的东西比较齐全,还有不少烘焙预拌粉哦!我买了几包不同口味的,就嫌预拌粉甜了点,不是很喜欢~^^

icafe,要吃就快快去烤一粒,呵呵~自己烤,要什么口味有什么口味哦!而且够新鲜,又不加色素,好好好!

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