北海道戚风蛋糕

就因为没有选到好看的照片，原本想放弃这个帖子的……但，蛋糕实在是太好吃了！丑丑的还是给它贴了上来，嘻嘻！“史上最软的蛋糕”，周老师那里是这样称呼这个北海道戚风蛋糕的！
蛮头为这蛋糕累了三天三夜呐！看下去就知道了……

第一天：杯子戚风蛋糕出炉，但是笨蛮头买错打不发的奶油，内陷因此报销！(问了好多次，我到现在还对奶油捉摸不清……植物性鲜奶油，动物性鲜奶油，重奶油，就是搞不清楚！为什么包装上都不好好注明咧？Whipping Cream，Topping……我还是不会分啦……)

第二天：该死的盒子让蚂蚁溜进去了，气！气！气！赶走蚂蚁后，马上把蛋糕收进冰箱里……还是没有买到奶油，蛋糕继续冷藏……

第三天：终于买到鲜奶油了！呵呵~快快把馅料准备好挤进蛋糕里，放进冰箱冷藏一会儿后马上就有好吃的早餐咯！

其实，第一天的馅料失败后，照理蛮头应该会马上气馁，然后第二天就把蛋糕吃掉的！但这次没有喔……^^还不就是因为那个美美的纸杯咯！一个一块钱也(，一包五个，Daiso败的啦！)~怎么舍得这样就消耗掉？呵呵~原来，美美的纸杯也有推动力的！嘻嘻！



北海道戚风蛋糕 (食谱取至周老师的美食教室)：

蛋黄糊：蛋黄100，盐1/4茶匙，沙拉油40g，牛奶40g，香草精少许，低筋面粉50g，发粉1/4茶匙

蛋白霜：蛋白210g，塔塔粉1/4茶匙，细砂糖105g

奶油馅：鲜奶油120g，蛋黄粉25g，冰牛奶75g

1. 蛋黄+盐搅拌，再依序加入沙拉油和牛奶，拌匀。
2. 倒入筛过的低筋面粉+发粉，轻轻拌匀后加入香草精拌匀，待用。
3. 蛋白打至发泡，分次加入塔塔粉+细砂糖，打至企身。
4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻拌匀后，再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀即可装进挤花袋里。
5. 将面糊平均的挤在小纸杯里，每个约35，排在烤盘上，以175度烤约15分钟即可，待凉。（蛋糕凉后会收缩是正常现象哦~）
6. 奶油馅料做法：将鲜奶油打发。
7. 蛋黄粉+冰牛奶搅拌均匀，趁还没硬化赶快倒入打发鲜奶油中打一下，打匀即可。
8. 将馅料装进挤花袋里，换上长管花嘴，把馅料挤进已冷却的蛋糕里即可。每个约挤14g，冷藏后会更美味喔！