戚风蛋糕卷

不要被照片给骗了……其实蛮头的瑞士卷真的还没有卷起……眼睛亮的博友们看到蛋糕裂开的部位了吗？（上面，下面都裂了……）不想把蛋糕喂垃圾桶，又想把它美美的放上来，这次，蛮头做了小手脚为蛋糕涂上薄薄一层的鲜奶油，再撒上可可米遮丑，呵呵！
这次的戚风卷，又是一次的“我很丑可是我很好吃”版，哇咔咔！哇咔咔！蛋糕虽然没有卷得很成功，但是，真的还很美味呢！蛋糕很松软很绵密很好吃……只能说，我……我爱上周老师的食谱了！！！这个食谱，我一定一定还会再做的！势必要把蛋糕卷到成功为止！呵呵~因为就算卷不起，也可以切小片叠起来当三文治蛋糕吃！这么美味的蛋糕 ……垃圾桶，你没份的了！嘻嘻~



戚风蛋糕卷：（食谱取至阿米，源至周老师的美食教室）

蛋黄糊：蛋黄65g，幼砂糖30g，盐1g，沙拉油54g，鲜奶108g，低筋面粉108g，发粉4g
蛋白糊：蛋白141g，幼砂糖50g，塔塔粉半茶匙

1. 蛋黄+幼砂糖+盐打发至浓稠且呈奶白色，慢慢加入沙拉油拌匀，再加入鲜奶拌匀。
2. 低筋面粉+发粉混合筛入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀，备用。
3. 蛋白打至发泡，分次加入幼砂糖和塔塔粉，继续打至企身。
4. 将1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊内轻轻拌匀。
5. 将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀即可。
6. 把蛋糕糊倒入已铺上烤纸的浅烤盘中，以175度烤约20分钟即可取出。
7. 将蛋糕倒扣在烤纸上，并撕掉底部烤纸，待凉后即可涂上喜欢的果酱，奶油……等，然后卷起。

**不明白的可以到周老师的美食教室，那里有步骤图参考哦~祝大家成功！^^