橄榄形酥香面包

这个面包太软太好吃了啦！明天一定要去书局把孟老师的100道面包食谱棒回家才可以了~自上一次揉出薄膜的记录到现在，蛮头做面包时都特别注意，一定要视揉出薄膜为目标才算成功呢！哈哈~像Canary所说，做面包还真的容易过做蛋糕喔！还有，做面包会像吸毒一样，是会上瘾的咧！嘻嘻~真想每天不必上班，可以在家揉面包过日子……（还真的有点想太多了呢！）揉着揉着，大力的揉着面团，说不定还可以把手上的拜拜肉给揉掉咯，哈哈哈！

这次原本想不靠mixer，就单靠自己双手来揉面团的……但……还是不行啦！400g的面团，蛮头没这么大的力气呐~揉面团还汗流浃背的，真是没事找事做的女人呵！哈哈~蛮头这次没有把面团大力甩300下了，因为怕吵醒鸡蛋王子……（我早上七点就起来做面包，这样人家才有最新鲜的早餐吃，呵呵！）所以，我只是静静的以洗衣服的方式来揉面团。蛮头发现，借着mixer的力量，再加上洗衣服的方式还快过甩面团的方式呢！不消一会儿就可以慢慢拉出薄膜咯~
要很骄傲的说……蛮头做的面包有进步了哦！嘻嘻~鸡蛋王子也赞同呢！一定还要加把劲才行哦！！希望有一天不靠mixer，也能够做出好吃的面包，来喂饱我的鸡蛋王子，咔咔咔~他的胃，会被我越绑越紧哟~嘿嘿！（奸笑中……ngek ！ngek ！negk！ ）



橄榄形酥香面包 （食谱取至鱼头&星厨房）：

面包材料：高筋面粉200g，低筋面粉20g，清水120g，鸡蛋15g，细砂糖30g，牛油20g，即溶酵母3g，盐1/4小匙，起司粉5g

上层材料：糖粉25g，牛油40g，低筋面粉15g

1. 将所有的面包材料（牛油除外）一起搅拌，揉至光滑。
2. 加入牛油继续揉至可以拉出薄膜后搓圆发酵1小时至体积呈双倍大。
3. 将面团分割成八份，每份50g，滚圆后松弛10分钟即可开始整形。
4. 整形后的面团整齐的排放在铺了蛋糕纸的烤盘上后，做第二次发酵30分钟。
5. 面团涂上蛋液，挤上上层材料后即可以170度烤18分钟或至金黄色。

上层材料做法：将牛油+糖粉打发，筛入低筋面粉后用橡皮刮刀拌匀即可。

蛮头贴心提醒：整形方法可以参考Carol的。