芝麻薄片饼干

家 里整拓鸡蛋不知道什么时候被我用完，适逢手痒时刻，上网找来这个既可以消耗那用不完的芝麻，且不必用上鸡蛋的烘焙食谱，还可以解瘾，呵呵！^^这次的饼干 蛮头没有烤得很美，只因碰上要切割的料理，我总是拿捏得不够好。就像写字一样，没有线条的白纸，我会把字句写得歪歪斜斜的，是那千度近视眼睛搞的怪吗？
饼干烤着的时候，就已经闻到芝麻香香的味道，知道一定会好吃的！呵呵~Carol的食谱怎么这么厉害呐？嘻嘻！^^三点的下午茶，泡杯香浓的咖啡，来客超香的芝麻饼干，怎样？



芝麻薄片饼干 Sesame Biscuit (食谱取至Carol)：

低筋面粉40g，高筋面粉20g，炒熟白芝麻1大匙半，细砂糖半大匙，盐1/4茶匙，沙拉油15g，牛奶15g

1. 將低筋面粉+高筋面粉混合均勻过筛。
2. 將白芝麻+细砂糖+盐加入面粉中混匀。
3. 將沙拉油倒入，用橡皮括刀以切拌方式搅拌，使得面粉变成松散成粒状的颗粒。
4. 將牛奶加入，用按压的方式混合成面团后，将面团放入塑胶袋中，用手稍微按扁，再用杆面棍杆开成为一张厚约0.3mm的面皮。
5. 將面皮放入冰箱中冷藏30分钟，让面团稍微硬一点较容易切割。
6. 用剪刀將塑胶袋剪开，利用钢尺及比萨刀將面皮分割成整齐的正方形。
7. 面皮一片一片轻轻拿起，整齐的排在铺了烤纸的浅盘上，再利用叉子在面皮表面整齐的刺上孔洞。
8. 以160度烤约12-15分钟，然后关火用余温闷到涼即可。