海苔软绵小蛋糕

最近因为出车的事让蛮头懊恼了整整两个星期，一直没什么心情烘焙，帖子也上得少的可怜……呜呜~孟老师的100道小蛋糕食谱放到就快生尘了，今天不知哪里来的兴致把食谱翻了翻，随手烤了这个海苔软绵小蛋糕，呵呵~可爱的彩色纸杯是在Daiso败回来的哟！^^
这个蛋糕的体积还真的轻到可以~我喜欢这种没什么份量的轻蛋糕，吃了也不觉得负担呵！蛋糕上撒的是在新加坡Daiso购得的柴鱼芝麻海苔粉，咸的喔~还是这种咸蛋糕好吃，嘻嘻！
看到没有？软绵小蛋糕，真的是超软绵的，可不是盖的哦~嗯，咬下去的感觉有点像吃棉花糖，入口即化的！食谱份量太少了，只做了5个小蛋糕……呜呜……人家不够吃啦！
孟老师的食谱好处就是，份量少，就算失败了也不至于太浪费；坏处就是，好吃的话，一定会觉得不够！不过，这样吊一下瘾也好，才会让人回味嘛~份量过多就不觉得珍惜了！



海苔软绵小蛋糕 （食谱取至孟老师的100道小蛋糕）：

牛奶1大匙，香草精半小匙，沙拉油20g，全蛋60g，细砂糖25g，盐1/4小匙，玉米粉25g，低筋面粉25g，SP乳化剂1小匙，芝麻海苔粉1大匙

1. 将牛奶+香草精+沙拉油放在同一容器中备用。
2. 全蛋+细砂糖+盐，用搅拌机搅匀。
3. 同时筛入玉米粉+低筋面粉，并加入SP乳化剂，用搅拌机以慢速至快速的方式搅呈乳白色的面糊状。
4. 将搅拌速度放慢的同时，边加入做法(1)中的所有材料，搅呈均匀的面糊状。
5. 用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约八分满，并在表面撒上均匀的芝麻海苔粉。
6. 烤箱预热后，以170度烤约20-25分钟即可。