烫种面包

看到很多博友做了都竖起大拇指赞好的烫种面包，让蛮头一直心痒痒的……有了食谱，有了搅拌机后，还等什么？嘿嘿！^^
平常做工的日子根本就不可能做面包的，好不容易等到星期五，快手弄了面种放入冰箱后，第二天就可以弄面包咯~上班族就是这样，只有周末才能挪出时间揉面团，烤面包！
跟着食谱做出来的面团很多，我们两个人吃，只弄一种面包蛮头担心会吃到很腻，就分别弄了几种不同的。一份基本甜面包团，可以有很多不同的变化哟~
登登！火腿面包卷~第一份烤出来的就是美美的鸡肉火腿口味面包，呵呵~面包一烤好，我马上咬了一口……呃！！！好吃哦！^^递了一口给他吃，我还要他相信我，真的是自己做的，不是外面买的呐！可以想象，是真的很好吃哦~Alex Goh的食谱太棒了啦！！他吃了一口还要一口哩~自己做烘焙，就是喜欢看到这样的结果，不是吗？

火腿面包做法：
1. 面团松弛10分钟后压扁，放上一片火腿，卷起后叠起来，中间切开，然后拉开。
2. 将面包放在搽油烤盘里，发酵45分钟只双倍大，涂上蛋液，撒上少许芝士丝和洋葱粒，以190度烤12-15分钟即可。
嗯……我要承认，这个有点丑……是牛油面包啦！呜呜……下次一定要再改进呐！

牛油面包做法：
1. 面团擀扁至1公分厚，放入搽油的烤盘里，发酵45分钟。
2. 涂上蛋液后，用手指在面团上压洞，将牛油挤在洞里，然后撒上少许糖，以180度烤12分钟即可。
蛮头自己乱乱来的餐包，咔咔咔~^^内陷是香辣吞拿鱼！单凭照片应该看不出，其实是很大一粒餐包，只要一粒就很饱了喔~蛮头今天带去公司请同事吃，大家看到都不敢恭维，纷纷要求一半就好，因为实在是太大个了啦！嘻嘻~想象一下，一罐吞拿鱼，蛮头只用来包三个餐包就用光光了……哈哈！

吞拿鱼餐包做法：
1. 面团包入适量吞拿鱼（或其他馅料，随喜）后，收口揉圆即可放在搽油烤盘上，发酵45分钟。
2. 涂上蛋液，撒上芝麻后，以190度烤12-15分钟即可。
陷料十足哦！自己做烘焙的优点就是这样咯~喜欢吃什么就做什么，馅料还可以放多多~蛮头还很大方的撒上多多的芝麻，嘻嘻！
本来要弄香肠面包的，临时忘了将香肠解冻，只好作罢！哎哟……随手拿了在Daiso买的小纸盒，滚了3粒牛油馅的面包，撒上芝麻后，又是另一种风味咯~看到没有？面包把纸盒都快涨爆了！烤出来被他说成好像香蕉船的形状……晕！！呵呵~蛮头做的面包，没有一个是小的，也没有一个是刚刚好的，全部都是特大型！咔咔咔~

做法跟吞拿餐包一样，只是将吞拿鱼换成牛油而已。



烫种基本甜面包团 (Basic Sweet Bread Dough)：

材料A：高筋面粉100g，滚水70g
材料B：高筋面粉300g，普通面粉100g，糖80g，盐6g，奶粉20g，即用酵母9g
材料C：冷水176g，冷蛋60g
材料D：牛油60g

1. 将A料里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的重量，搓圆后松弛10分钟，即可备用。