上海月饼

蛮头也来凑热闹做月饼，咔咔咔~
月饼第一炮：单黄莲蓉上海月饼！^^有没有似模似样？呵呵~
右上角那粒白芝麻的是纯莲蓉，因为咸蛋黄用完了，咔咔咔~比起N年前我做过那个，进步很多了，大家赏脸吃一个哦~来，自己拿！
有没有皮薄馅靓？老王卖瓜哦~呵呵！我喜欢蛋黄大大个吃下去才爽呐！

**食谱明天补放，蛮头今天太累了……昨晚失眠，竟然3：45am就给我醒了，躺在床上直到5点都睡不着，怕吵醒身边的他，就爬起来找食谱做月饼，呵呵~很闲哦？！



单黄莲蓉上海月饼(Shang Hai Mooncake)：

饼皮：牛油250g，蛋黄粉60g，糖粉150g（过筛），面粉380g，鸡蛋40g
馅料：咸蛋黄10粒，莲蓉适量
蛋液：蛋黄1个+少许蛋白稍微打散
装饰：黑芝麻适量

1. 面粉+蛋黄粉混合过筛备用。
2. 糖粉+牛油倒入搅拌机中拌匀后加入鸡蛋，拌匀。
3. 加入(1)，用手拌匀，备用。
4. 将饼皮50g包起(莲蓉+咸蛋黄)100g，搓圆，排在已铺上蛋糕纸的烤盘上，重复直到饼皮用完。
5. 将蛋液涂在月饼上，撒上黑芝麻后，以175度烤约15-20分钟即可。

蛮头贴心语录：

• 我只买到8粒咸蛋黄，莲蓉也剩不多，所以图片中的月饼分量如是：饼皮30g，(莲蓉+咸蛋黄)60g。结果，饼皮还剩一半……莲蓉和咸蛋黄都用光光了，只好把剩下的饼皮收在冰箱里，不知道可以重复使用吗？可以收多久？有谁知道？