2009年9月1日星期二

上海月饼

蛮头也来凑热闹做月饼,咔咔咔~
月饼第一炮:单黄莲蓉上海月饼!^^有没有似模似样?呵呵~
右上角那粒白芝麻的是纯莲蓉,因为咸蛋黄用完了,咔咔咔~比起N年前我做过那个,进步很多了,大家赏脸吃一个哦~来,自己拿!
有没有皮薄馅靓?老王卖瓜哦~呵呵!我喜欢蛋黄大大个吃下去才爽呐!

**食谱明天补放,蛮头今天太累了……昨晚失眠,竟然3:45am就给我醒了,躺在床上直到5点都睡不着,怕吵醒身边的他,就爬起来找食谱做月饼,呵呵~很闲哦?!



单黄莲蓉上海月饼(Shang Hai Mooncake):

饼皮:牛油250g,蛋黄粉60g,糖粉150g(过筛),面粉380g,鸡蛋40g
馅料:咸蛋黄10粒,莲蓉适量
蛋液:蛋黄1个+少许蛋白稍微打散
装饰:黑芝麻适量

1. 面粉+蛋黄粉混合过筛备用。
2. 糖粉+牛油倒入搅拌机中拌匀后加入鸡蛋,拌匀。
3. 加入(1),用手拌匀,备用。
4. 将饼皮50g包起(莲蓉+咸蛋黄)100g,搓圆,排在已铺上蛋糕纸的烤盘上,重复直到饼皮用完。
5. 将蛋液涂在月饼上,撒上黑芝麻后,以175度烤约15-20分钟即可。

蛮头贴心语录:
  • 我只买到8粒咸蛋黄,莲蓉也剩不多,所以图片中的月饼分量如是:饼皮30g,(莲蓉+咸蛋黄)60g。结果,饼皮还剩一半……莲蓉和咸蛋黄都用光光了,只好把剩下的饼皮收在冰箱里,不知道可以重复使用吗?可以收多久?有谁知道?

12 颗可可米:

annie 说...

蠻頭,
我也喜歡有咸蛋黃的,
這一種月餅中和了甜味,
比較好吃~妳做的,很吸引涅~^^

shinai 说...

蛮头的厨艺越来越精湛了!万岁~

Canary 说...

可以拿四个吗??我一个不够分哪!

淇淇快乐厨房 说...

我也要吃!

KKTZ 说...

我越来越佩服你了。。。。

匿名 说...

WA~~~Liu Kou Shui Liao!
from cynthia

J.O 说...

看了好饿涅^^

月亮 说...

ho~~~厉害
年级轻轻就这么厉害,月饼也会做呢
还似模似样的

蛮头 说...

annie,我是咸蛋黄迷来的,呵呵~凡是有咸蛋黄的都有杀错没放过,粽子也是一样!咔咔咔~少了咸蛋黄,就觉得少了什么……

师奶,哪里……过奖了啦!都是食谱写得好,我只是依样画葫芦而已~^^

Canary,好好好~都拿去,都拿去!大家开心蛮头也开心~

淇淇,请你吃喔,不用跟我客气呐!还有,也请小淇淇吃一个,好好吃哟~

KKTZ,要吃吗?有没有流口水?咔咔咔~自己做来吃,会很有成就感的咧!

蛮头 说...

歆狄娅,你用英文,一定是还没有回到家……呵呵!

J.O,你做的也不赖嘛!食谱都是从你那里找到的,我做了请同事吃,大家都说很好吃哦~还要谢谢你无私分享呐~^^

月亮,谢谢夸奖了!^^有你们的鼓励,蛮头会再多加努力好好学习的~

Vivien's House 说...

嗨,可可,请问你的卡通月饼模在那买的,你的卡通模我找了很久,都找不到。

JinJiao 说...

谢谢您的食谱,照做孩子和朋友都异口同声说:“好吃到爆”

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