蛮头正筹着结婚当天的摄影经费啦，嘻嘻！
拜托拜托喔！还是你们最好啦！（要拍一下马屁，呵呵！）谢谢喔！
应Rainy的要求，蛮头今天不要偷懒，给大家上上彩绘蛋糕卷的食谱，呵呵！
上面这个也是啦啦熊Rilakkuma，去年做的。
蛮头用的是Junko的食谱，超级可爱！非常好吃！跟RT的毛巾蛋糕卷一样软，嘻嘻嘻！
食谱有点复杂喔，蛮头觉得要仔细读完食谱，了解了整个步骤才开始动手，就不会手忙脚乱了。
*下面这个原食谱的图案不是上面这个啦啦熊，所以蛮头有稍微更改。因为没有买到啦啦熊的那本，所以蛮头是自己上网找图案，依样画葫芦印出来的，呵呵！颜色也是自己乱配的喔！
准备：
- 材料全部计量好。
- 把纸型放到烤盘，再铺上蛋糕纸，之后薄薄地涂上一层沙拉油。
- 烤箱预热170度。
- 准备5个挤花袋。（一个颜色一个，以上面这个照片为准，共有5个，即：褐色、黑色、粉红、黄色、原色）
*原色指的是啦啦熊鼻子的部分，不需要参入色素喔！
材料：（25cm x 25cm烤盘）
- 蛋4个 （分成1个蛋白、3个蛋白、3个蛋黄，1个蛋黄不使用）
- 细砂糖65g
- 水60ml
- 沙拉油40ml
- 香草精少许（蛮头省略）
- 低筋面粉80g （蛋糕体）
- 低筋面粉1tsp （图案）
- 玉米粉1tsp
- 食用色素膏适量 （褐色、黑色、粉红色、黄色）
内陷：
- 打发鲜奶油
- 水果适量
制作蛋黄面糊：
1. 在料理盆里把3个蛋黄打散。
2. 加入1/2量的细砂糖（35g），打至发白起泡。
3. 依序将水、沙拉油和香草精加入混合。
4. 将低筋面粉（蛋糕体）筛入，充分搅拌到面糊出现粘性。
制作图案：
5. 准备5个小碗，分别放入1tsp蛋黄面糊以及1/4tsp的低筋面粉（图案），搅拌均匀。
6. 将色素膏分别加水溶解（一点点水就好），一点点地加进(5)的小碗，做成有颜色的面糊。（原色那个不必加色素）
7. 令一个料理盆里，把1个蛋白打散，打发起泡后加入1小撮玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角的状态。
8. 取做法(7)蛋白霜5大匙（蛮头大概平分给5个小碗，大概用完所有的蛋白霜）分别加入做法(6)的小碗中搅拌均匀，再分别放进挤花袋里。
9. 在铺好蛋糕纸的烤盘上，先用黑色的面糊描绘边线，放入烤箱烘烤1分钟。
10. 烤好后，再用黄色、褐色、原色分别描绘啦啦熊，放入烤箱烘烤1分钟。
11. 最后用粉红色描绘爱心，放入烤箱烘烤1分钟。
描绘的过程应该是从最底的开始。通常都是先画边线，烤1分钟定型后才画另一层，不然颜色会糊掉喔！kitty的第二层红色和黄色可以同时画，因为不同位置，没有交叉，所以可以同时烤。还有，线条不能太细，不然在撕掉蛋糕纸时会一起被撕掉喔！蛮头之前就是烤了一个米奇的，线条太细，结果咧……乱七八糟！呵呵！
还有还有，可以的话，尽量不要用色素啦！蛮头的黑色是用竹炭粉调的。若是青色的话，可以用绿茶粉；褐色可以用巧克力粉……用粉的话，调配面糊需要稍微更改：
（以绿茶粉做比例）
绿茶粉1/2tsp + 一点点热水溶解，加入蛋黄面糊小碗搅拌均匀。
将蛋糕体的蛋白打发起泡，制作面糊：
12. 在料理盆里把3个蛋白打发起泡（蛮头有多加1个蛋白，一共4个蛋白），加入剩下的细砂糖(约30g)，打至硬性发泡，再加入剩下的玉米粉(少于1tsp)打发至提起打蛋器，呈现尖角的状态。
13. 把蛋白霜分3次加入做法(4)里，充分搅拌至没有蛋白霜酷块，成为质地光滑的面糊为止。
烘烤：
14. 用烤箱以170度烘烤14分钟，在烤好的蛋糕体的表面盖上蛋糕纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。
15. 立刻将表面的蛋糕纸撕下，再盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
16. 涂抹鲜奶油，铺上切块水果后卷起即可。
终于知道为什么老娘会懒惰上食谱了吧？因为食谱是长到……呵呵！
不过，看似复杂，做起来还挺上手的，不会乱喔！可以的话，蛮头建议先从单一的颜色开始做起，可以先试试看做点点(Polka Dot) 的、斑点狗的、长颈鹿纹 ……比较简单的，再慢慢尝试复杂的喔！
呼~老娘要睡觉咯！！各位晚安丫！
另外，蛮头今天见到郑秀文！！超兴奋的！！蛮头以前是郑秀文的死粉丝，为了一小张郑秀文的照片把整本杂志买回去、房间贴满郑秀文的海报那种！偷偷八卦一下，我还曾经给郑秀文写过信！就是寄去她香港唱片公司的那种！疯狂吧？得空咱们再聊郑秀文，OK？蛮头可以给你叙述一大箩的！哇哈哈！还是靓妹的时候，就是很疯狂！
终于知道为什么老娘会懒惰上食谱了吧？因为食谱是长到……呵呵！
不过，看似复杂，做起来还挺上手的，不会乱喔！可以的话，蛮头建议先从单一的颜色开始做起，可以先试试看做点点(Polka Dot) 的、斑点狗的、长颈鹿纹 ……比较简单的，再慢慢尝试复杂的喔！
呼~老娘要睡觉咯！！各位晚安丫！
另外，蛮头今天见到郑秀文！！超兴奋的！！蛮头以前是郑秀文的死粉丝，为了一小张郑秀文的照片把整本杂志买回去、房间贴满郑秀文的海报那种！偷偷八卦一下，我还曾经给郑秀文写过信！就是寄去她香港唱片公司的那种！疯狂吧？得空咱们再聊郑秀文，OK？蛮头可以给你叙述一大箩的！哇哈哈！还是靓妹的时候，就是很疯狂！
1 颗可可米:
没想到你这么快就上食谱了~~谢谢你哦。。。
rainy
发表评论