囍 · 王子的袖扣＋Bonus烧包 (倒数9个月)

因为1月1号落在周日，王子终于有机会比平常回来多一天喔~呀呼！蛮头超开心的啦！终于可以跟王子粘在一起久一点咯，嘻嘻！很可怜的……王子回来吉隆坡咱们的家通常都是在星期五的放工后。新加坡到吉隆坡五个小时的车程，回到家不是凌晨十二点就是一点，很累的。星期六王子可以睡到很迟才醒；蛮头又总是赖床……所以，只剩下半天的拍拖时间。王子星期日午餐过后又要搭巴士回新加坡了……（傍晚才回的话，恐怕到了新加坡时天已经黑了）咱们能够在一起相处的时间越来越少，呜呜呜……每次跟王子说再见的时候，蛮头总是对自己说，“我一定要去新加坡工作了！”但是两天后却又想赖在家里不去了……女人嘛！哈哈哈！现在啊，不管是谁，见到蛮头的话，总少不了这句：“你几时要过去新加坡做工？”。为什么就是没有人问王子，“你什么时候要回来马来西亚？”为什么？为什么？为什么啦？呜呜呜……我要王子回来……蛮头不喜欢一个人……一个人很可怜的、一个人很寂寞的、一个人很孤单的……有听过任贤齐的《一个人》吗？“一个人想，一个人走，一个人哭，一个人伤心，我最想的人，最爱的人……”（前面的开场而已，后面的歌词就不是蛮头的写照了！）哈哈哈哈哈！！王子最受不了蛮头总是这样把自己讲到很可怜似的……哇哈哈！

难得王子周末回来，说好要带蛮头逛街买新年衣的，怎知道……逛了三间广场，蛮头空手回来啦！那个说不要买东西的王子竟然买了两件衣服！！连之前买不到的袖扣也买了！哼！到底是谁要逛街的啦？婚礼倒数嘛，蛮头要说的不是王子的新衣，而是王子的袖扣！呵呵~
这无心插柳的啦！想说看看就好，怎知就买了袖扣喔！
因为这个牌子将会discountinue jewelery line了，所以现在都是做着clearance 50%，直到完全卖完为止。蛮头好像在为自己的vendor免费打广告……干嘛啦？人家明明放工了也！
咱们注册前已经看了一次，每看中什么。这次只是随意逛逛而已，竟然败了袖扣！这就是是缘分哦？哈哈！一样的东西，第一次没对眼；第二次竟对上了！其实，王子也是在“dydx”后觉得OK才买的啦！（王子修数学的，所以朋友老爱以dydx来开他玩笑，呵呵～）半价后再加上蛮头的staff purchase，这个袖扣少过一百块喔！王子想说买了结婚可以用上（就不必再用衬衫附赠的纽扣袖扣咯！），反正也是要买的（但其实他没有真的很喜欢），趁现在有折扣就买咯！蛮头回到家把王子的衬衫拿出来，套了新买的袖扣，呃，还不错喔！嘻嘻～简简单单啊！而且，袖扣中间是环扣似的，很容易就套上了。衬衫附赠的那个钮扣似的袖扣，很难套啦！而且，还黄黄的，没有很美，呵呵！
看看看！左边这个应该是正面，简单的款式啦！右边这个小保龄，蛮头觉得很可爱啦！嘻嘻～王子的袖扣终于败到了！终于啊～这是最后一个咯！折扣50%的还有另外两个款式，但是咱们比较喜欢这个丫！王子跟蛮头都是比较喜欢简单的设计喔！太复杂、太花俏的不是咱们的菜啦，呵呵～
其实，适逢商场都在减价，蛮头另外看中了Swarovski的一对小飞机袖扣，想说买给王子当生日礼物的，但是王子不要蛮头浪费钱，而且袖扣不常用，暂时有了一对就好。王子想说蛮头把零用省下来，婚礼还有很多开支呢！呼~~一场婚礼要真办起来，花费还真不是一笔小数目呐！咱们总是说，要把这笔钱都用来度蜜月，那该有多好啊！嘻嘻！

托王子回来吉隆坡的福，蛮头弄了一直很想做的烧包喔！蛮头自己炒叉烧馅，自己做烧包也！朋友笑我aunty……讨厌啦！人家明明就还是姐姐……呜呜呜……难得王子回来，总要弄点什么给他吃啦！蛮头一直很遗憾，很久没有给王子做饭了……王子一直很想念蛮头的番茄炒蛋！冰箱里还有朋友从台湾带回来的米，都没有机会下厨……

烧包，蛮头用了Jane的食谱，用的是Ghee取代白油。蛮头自己比较喜欢用白油做的酥皮，呵呵！下次还是用回白油就好！而且，白油比较容易操作；Ghee太油了……吃了感觉好有罪恶感喔，哈哈！还有啊，蛮头的馅料要再包多一点比较好吃喔！再加油咯！
哒嗒！蛮头的烧包没有捏到很美，没有很自然的包子型，哇哈哈！看得出是很勉强的收口，因为很厚，而且有的还扁扁的，囧！大家尽量不要烧包开口笑，蛮头却喜欢爆酱的烧包，因为爆酱的烧包，叉烧馅从里面流出来，就感觉比较烧包啊！（什么道理？！）哈哈哈！蛮头总是有自己奇怪的一套……
呐呐呐！是不是？是不是？馅料是不是少到可怜？
照片这个算是很美的了，咬了一半后酥皮还看得出是很均匀的。很难包啦！蛮头担心收口捏不好会整个开掉，所以就越捏越厚，哈哈！但是，这个馅料真的还太少了……看得出是松松的。蛮头还是比较喜欢馅料丰富一点的！嗯。
上面的食谱，蛮头做了20粒小烧包喔！而且还是王子陪我一起弄到三更半夜的……（因为蛮头手脚太慢，又摸……）一面看康熙一面弄的。结果，一共看了三集康熙才把二十粒烧包弄好……囧！有够慢的啦！
二十粒，四粒让王子第二天跟旧同事聚会吃午餐时带去了。剩下的，王子打包七粒回新加坡当点心，蛮头吃了三粒！还有六粒，我也不知道是谁吃掉了……
有时间的话，蛮头还会再做烧包的！一定要做到好吃为止啊！

够力了……一个烧包用了多少菜油和酥油，蛮头自己心里有数！王子回来就甭说减肥了……囧！吃了一大碟的炸肉面、TGIF的烧鸡翼（超好吃的……）、炸虾子、鸡扒、意大利面、pizza……啊~~~蛮头这个星期要加倍努力才可以了！距离目标还有一小段路程，加油加油啊！瘦身是寂寞的……呜呜呜……

话说回来，最近一直挪不出时间去体育馆游泳，体重好像很难降啦！哭哭……蛮头从台北回来（八月）时的53公斤，现在是46公斤了……我很努力了……王子说45公斤就好，不能再少了。但，蛮头的目标是42-43公斤！同事都说我疯了……但蛮头个子小，43公斤是average吧？我都有在吃啊！只是少吃罢了……蛮头很努力，要做王子的新娘，（害羞）嘻嘻！

原味蛋挞

跨别四个月再做的蛋挞，有没有进步了？嘻嘻~还加了步骤图喔！别人家第二次做的都是进化版的香兰口味，只有我还在原地踏步，哎~比起上一次做的；这次的，我承认……我把时间算少了……挞皮没有上次来得脆，蛋液可以再熟一点……再次的印证了“第二次必定失败的预言”……吼~~其实也不算是失败啦！只是觉得上次的比较好吃而已，这次的也不差喔~还是很有卖相呐！（很会夸哦？呵呵~）王子第二天把蛋挞带去公司请同事吃，大家都赞好丫！成品被别人称赞，蛮头有点飘飘然了呢，哇哈哈~还会再接再厉的！只是，体重不要再增加就好~蛮头最近都没什么蛋糕作品，就是开始要跟面粉势不两立了……（蛋挞没有面粉咩？女人就是奇怪的啦~哈哈哈！^O^）臭王子整天数落我，整天喊我大肥婆……哼！瘦人不懂肥人的苦~呜呜……几时才可以回到45公斤的黄金体重？还差5公斤呢！王子说把蛮头身上的肥油抽出来烤蛋糕，说不定还能瘦下来……气煞人也！臭人！！！你这个瘦皮猴！！！



蛋挞 (Egg Tart)：

蛋液：幼砂糖 55g，滚水88g，鸡蛋1 ¼粒(稍微打散)，淡奶25g
挞皮：低筋面粉75g，Custard粉半大匙(3g)，奶粉半大匙(4g)，幼砂 糖¼大匙(3g)，鸡蛋¼粒，牛油50g

1. 先准备蛋液：将砂糖放入滚水中搅拌至溶解后，放凉。
2. 加入打散的鸡蛋和淡奶拌匀，过滤后备用。
（*做好的蛋液装在量杯或小茶壶里能够更方便地倒入挞皮里喔~）
3. 准备挞皮：用手将所有的挞皮材料搓匀后，捏入挞模里约3mm厚。
4. 将(2)的蛋液倒入挞皮约9分满。
5. 把蛋挞放进烤箱，以180度烤约20-25分钟即可。
蛋挞脱模方式：成品待凉约2-3分钟后即可 反面轻敲挞底，蛋挞就会很容易脱模溜出来咯！
我这次捏的挞皮厚度大概是像这样~可以再厚多1mm，会更好吃喔！太薄了反而不这么好吃呢~

蛮头贴心语录：

• 蛋液过滤两次，会更加嫩滑哦！
• 原 著食谱用的是面粉，蛮头家没有面粉，以低筋面粉取代。
• 挞模不必涂油。
• 食谱分量为6个普通型蛋挞+2个迷你蛋挞。
  

芝士烟肉派 (Quiche Lorraine)

懒惰蛮头弄的晚餐，呵呵~还真的有够懒的！^^哎哟……最近都很少开炉火煮东西吃，因为蛮头是最最最讨厌做善后的啦~连炒一粒蛋都会油烟满屋飞的，真不想再搞什么复杂多程序的料理……这间家的厨房什么都好，就是独欠抽风机！搞到只要一开炉火，油一下锅，蛮头善后就得抹地了，呜呜……所以，只要烤箱能够搞定的，蛮头就会尽量用烤箱啦~哈哈！
多年前我也烤过这个烟肉派，家人都很喜欢的呢！搬来KL后第一次做给老板吃，呵呵~这次有点失手啦，烤到不是很美……味道倒是不变！^^
中间部分的派皮我刺不够小洞洞，烤的时候拱起来了，所以只看到皮，蛋汁都流去边边了，呜呜……有失水准了！
有没有想吃一口？嘻嘻！两个人吃完整盘是有点腻……一家人一块儿吃就刚刚好喔！不喜欢烟肉的人，馅料可以根据自己的喜好做更改哟！可以放香肠，蘑菇，鸡肉丁……就好像比萨咯！自己喜欢什么就放什么~这个就是咱们homemade的好处！不是吗？重点是，不添加味精，不添加防腐剂！
呐！我用的鲜奶油就是这个牌子的哦~



芝士烟肉派 (Quiche Lorraine)：

派皮：牛油50g，面粉100g，盐1/8茶匙，蛋黄1个，冷水20g
馅料：鸡蛋2个，车打芝士(刨丝)20g，烟肉(切碎)70g，鲜奶油(Whipping Cream)70g，盐少许，胡椒粉少许

1. 牛油切成1cm方粒，冷冻(放在冰格)备用。
2. 用手把筛过的面粉+牛油+盐混合至米粒大小。
3. 中央挖出空心圆圈，加入蛋黄和冷水，拌匀。
4. 用手以压叠方式做成面团，用保鲜纸包好，冷藏半小时。
5. 把面团压在派模上(约5mm厚)，用叉子在派皮上刺孔，以200度烤15分钟。
6. 烟肉炒至金黄色后备用。
7. 蛋+鲜奶油打起，加入盐和胡椒粉调味。
8. 把烟肉和芝士铺在派皮上，慢慢倒入蛋浆(7)，再烤约20分钟至金黄色即可。

简易苹果派 (Apple Pie)

上星期日蛮头弄了苹果派当下午茶点心哦，很简单呐！喜欢苹果派的人可以试试看，自己动手做，很有成就感喔~^^
我不太会封口，每次用即用酥皮烤出来的点心一定会有几个是关不了口的……人家做的都是美美的，平平的……只有蛮头做的会涨到高高，就不知道为什么，哎哟~是没有压好吗？
有没有想咬一口的感觉？皮很脆哦！有了即用酥皮，就不会想要自己动手做酥皮了，呵呵~做酥皮很多功夫呐！我有点开始中肉桂粉的毒咯~就很香很好闻嘛，不是？
除了下午茶点心，还当了我们第二天的早餐，嘻嘻~他请同事吃一块，同事说跟麦记的有得比哦！呵呵~我觉得才不是啦……怎么攀得那么高咧？



简易苹果派 (Apple Pie)：

青苹果200g，肉桂粉1茶匙，幼砂糖20g，牛油10g，栗粉半茶匙，即用酥皮6片，蛋液适量

1. 青苹果去皮去籽后切丁，与幼砂糖以中小火煮至糖溶解且苹果变软。
2. 加入牛油，肉桂粉，栗粉，炒至浓稠即可熄火待凉。
3. 即用酥皮切成喜欢的形状后，包入适量苹果馅，用叉子在开口处压紧封口（前后都要压上）。
4. 将苹果派放在铺上烘焙纸的烤盘上，表面涂上蛋液后，以180度烤约20分钟即可。
**蛮头用的是Kawan牌即用酥皮，一片一个，没有整形喔~
特地上给歆狄娅参考的Kawan牌即用酥皮。不必特地到烘焙店买，在家乐福就可以买到咯！一包有10片，大概四块钱左右哦~蛮头用的就是这个！^^

一口蛋挞

一直很想做的蛋挞，终于买了淡奶开工咯！嘻嘻~从小我就很喜欢吃蛋挞的喔！以前在家时弟弟每次去蛋糕店买面包总会为我多买两个蛋挞的，呵呵~看他年级小小的，以后应该会是个贴心的男朋友吧？在阿米那里看到，在Ohbin那里看到……大家做了都说好吃。嗯……心动不如行动！让蛮头也来大显身手吧~嘿嘿！抄了黑妈妈家的蛋挞食谱，我把分量减了三分之一（因为家里只有两个人）就马上杀进厨房开工咯！噜噜啦啦~
蛮头version的蛋挞，有没有美美？呵呵~是差一点啦，因为第一次做，不知道挞皮会不会涨上来，所以没有倒满蛋液呐！这个食谱我一定会再做的！下次可以把蛋液倒得满些会更美哦~
挞皮真的很松脆哦~不是夸张，真的有入口即化的感觉！我用迷你型的挞模，老板一口一个就吃掉了哟！

用黑妈妈的食谱，蛮头改了少少，下面的分量我烤了5cm迷你蛋挞六个，6.5cm蛋挞3个，不下十分钟就吃光光咯，呵呵~^^蛋挞的粉丝一定要做哦，真的很好吃呐！下次回马六甲要把食谱带回去做给家人吃，嘻嘻~



一口蛋挞 (Egg Tart)：

蛋液：幼砂糖55g，滚水88g，鸡蛋1 ¼粒(稍微打散)，淡奶25g
挞皮：低筋面粉75g，Custard粉半大匙(3g)，奶粉半大匙(4g)，幼砂糖¼大匙(3g)，鸡蛋¼粒，牛油50g

1. 先准备蛋液：将砂糖放入滚水中搅拌至溶解后，放凉。
2. 加入打散的鸡蛋和淡奶拌匀，过滤后备用。
3. 准备挞皮：用手将所有的挞皮材料搓匀后，捏入挞模里约3mm厚。
4. 将(2)的蛋液倒入挞皮约9分满。
5. 把蛋挞放进烤箱，以180度烤约20-25分钟即可。
蛋挞脱模方式：成品待凉约2-3分钟后即可反面轻敲挞底，蛋挞就会很容易脱模溜出来咯！



蛮头贴心语录：

• 蛋液过滤两次，会更加嫩滑哦！
• 原著食谱用的是面粉，蛮头家没有面粉，以低筋面粉取代。
• 挞模不必涂油。