Lady Ma 马卡龙

没有这么甜过！
一天一颗是极限吧？
蛮头觉得，吃一颗马卡龙，要灌一支500ml的白开水。
不然，对不起自己。
呵呵！

马卡龙小姐，老娘终于等到你了！
蛮头第一次有不成功不罢休的精神，还要多亏这马小姐呢！
一共做了三次才成功。
而且，第三次的分量烤了三盘，三个颜色。
第一盘，原味，米白色，只有部分出现蕾丝裙。
第二盘，原味，酒红色，都有蕾丝裙。
第三盘，原味，粉红色，都有蕾丝裙。
都是原味，不同颜色只是因为加了不同的色素。

第一盘没有都出现蕾丝裙，大概因为表面没有完全干透吧！
以为早上太阳很强，很适合烤马卡龙的。
哪里知道，把马卡龙挤出来后竟给我刮大风……
蛮头可是等了一小时半才烤的。
真是等到花儿也谢了！
没时间、没耐性的话，还真的 不能烤马卡龙的说。

因为这次也是“试做”而已，蛮头并没有花心思弄馅料。
想说要是失败的话，谁要吃掉那甜甜的馅料啊？
（不如给吃不肥的老公夹面包吃？好毒啊！！呵呵！）
所以咧，蛮头只是选了几颗美美的，出得厅堂的，夹了花生酱和蓝莓酱，浅尝浅尝就好，嘻嘻！
马卡龙这玩意儿，蛮头不敢恭维。

其实，也没有做得很好。
我觉得自己是“侥幸”多一点。
烤出来的马卡龙没有很平整，中间还是会突起。
老公说没关系，再磨练磨练，一定会更好。
蛮头是幸运的。
这个男人，总是给我打气。
不管我做什么，他都挺我。

剩下的马卡龙，收进冰箱就好，呵呵！
没有夹馅，单吃也可以。

蛮头喜欢马卡龙的地方是，
咬着咬着，偶尔可以吃到杏仁粒。

还会再做，因为我觉得这马小姐，太漂亮了！

杞子桂花糕

感觉只在古装剧出现的杞子桂花糕，因为好奇，蛮头也动手做了！一点都不费神哟~^^就像做果冻一样，材料准备好，都混合均匀再舀入容器，放进冰箱冷藏后就可以倒出来享用啦！很简单嘛，不是？
人家做的是透明的，蛮头的怎么变成这个颜色咧？……而且……不是很好吃，绵绵的……蛮头比较喜欢脆口的果冻咯！下次分量减半，就试试看用鱼胶粉做，也许成品会比较漂亮也比较好吃……杞子桂花糕，蛮头挑战失败，唉~~呵呵！冰箱还有三个啊！
以前蛮头不懂什么叫桂花，直到在马六甲的FunBake烘焙原料店看到，马上就买一小罐回家，然后就一直放着……直到米桶上了这道料理才用着了！呵呵~不知道药材店能不能买到桂花呢？还有哦……桂花糖长什么样子呢？
杞子桂花糕用的容器就是这个！蛮头在Tupperware买的，一套有6个，3个颜色，很可爱是不是？我喜欢Tupperware的容器，因为超耐用的，坏了还可以换。虽然价钱是贵了点，但好过买个几块钱的容器，用坏了就丢，又要再买过……哈哈！女人嘛，永远存着讲不完的道理为自己败家找借口，嘻嘻！



杞子桂花糕 （食谱取至小小米桶的写实厨房）：

桂花1大匙， 枸杞2大匙，果冻粉23g，白糖80g，热开水250ml，冷开水200ml

1. 将枸杞洗净后用分量外的热开水泡软后，沥干水分备用。
2. 桂花稍微洗净，备用。
3. 将果冻粉、白糖、热开水放入锅中，以小火加热搅拌至糖完全溶解后即可熄火。
4. 将(1)和(2)的枸杞、桂花和冷开水加入做法(3)的锅中，混合均匀。
5. 将(4)盛入容器至冷却凝固后，移入冰箱冷藏即可。
**蛮头贴心提醒：要有晶莹剔透的桂花糕，可将果冻粉改为鱼胶粉喔！蛮头家的鱼胶粉不够，只好以果冻粉代替。

王子的生日大餐

几天没上帖咯……其实是蛮头头疼，头疼王子的生日大餐，不知道要煮些什么才好，想破脑袋了！大餐终于出来咯~呵呵！比起上次的圣诞大餐，逊色多了……（而且还有重复的料理出现）大家不要见怪喔~蛮头这次不玩创意料理，虽然看起来好像没什么新意，但，都是王子爱吃的呢！就平平凡凡，简简单单，快乐就好！嘻嘻～♥最重要还是符合寿星公的口味，哈哈！
主菜：法式鸡卷伴番茄黑胡椒酱。因为担心口味问题，这次的主菜就不用新食谱了，蛮头弄的是王子爱吃的黑胡椒鸡扒（上次的苹果猪扒，让我俩对猪扒有阴影了……呵呵~），王子喜欢的喔！就是因为这个鸡扒……害人家炸到满屋子油烟啦！只要寿星公喜欢，有什么不可以的？而且，他七早八早醒来就告诉我今天他生日，他大完！蛮头只能一整天都“遵命”的说……



法式鸡卷 Chicken Corden Bleu （食谱取至名食谱）：

材料：去骨鸡胸肉两片，火腿片两片，芝士两片
腌料：盐适量，柠檬半个
沾料：面包屑适量，栗粉适量，鸡蛋一个（打散）

1. 鸡胸肉洗净抹干水分，加上腌料拌匀，腌制20分钟。
2. 鸡胸肉+火腿+芝士片一起卷起，滚上薄薄一层栗粉，沾上蛋液，再均匀的滚上面包屑。
3. 下油锅炸至金黄色即可。

主菜沾酱：番茄黑胡椒酱。因为不想淋满整个鸡扒，就这样装在小ramekin里，旁边挂着的虾子是蛮头的失败作，嘻嘻！被商家骗了……说是tempura粉，炸出来却是没皮的虾，气死人！不知道有哪里像tempura的！只好当作装饰品来用，衬托主菜的酱料，哈哈！这个黑胡椒酱上次煮过，味道好好喔，所以重复使用（其实是王子喜欢黑胡椒口味啦！），而且还会再用！^^

食谱请点击这里。

配菜一：可乐饼。这是最后一分钟拼出来的成品，哈哈！还不错喔~蛮头在厨房弄着晚餐时，王子因为肚子饿来厨房找吃的，还翻冰箱……蛮头就是用这个塞他肚子的，嘻嘻~^^第一次弄可乐饼，王子吃了一口接一口，乱乱掰的料理还被吃到津津有味，蛮头爽的啦！哇哈哈~



可乐饼 （蛮头乱乱做）：

材料：马铃薯1个，红萝卜半个，鸡肉碎一点点，大葱1个（切小块）
调味：盐适量
沾料：面包屑适量，栗粉适量，鸡蛋一个（打散）

1. 马铃薯切小块后放进滚水里以中小火煮软。
2. 捞起沥干水份，将马铃薯压成泥备用。
3. 红萝卜切碎备用。
4. 起锅爆香大葱，再加入鸡肉碎炒熟，放凉备用。
5. 混合马铃薯泥，红萝卜碎和(4)，加入盐调味后搓成喜欢的形状。
6. 滚上薄薄一层栗粉后，沾上蛋液，滚上面包屑后下油锅炸至金黄色即可。

配菜二：香辣马铃薯。重复圣诞大餐的配菜，王子点的咯！他说好吃……人家就再弄给他吃，还埋怨人家不疼他的咧，哼！这次有够衰的……马铃薯炸到一半煤气竟然被用光光了……吼！！只好又捞起来，再喊王子帮我下楼买煤气……蛮头弄生日大餐，王子也没一刻是闲着的呵，哈哈~

香辣马铃薯食谱请点击'09圣诞大餐。

甜点：芒果仙草沙谷椰汁甜品。很热带的甜点，很平凡，很容易接受，嘻嘻！蛮头还特地在工作的午休时间从公司走到金河广场的Daiso买高脚杯，还担心不够时间，午休就用面包解决了……蛮头可以很会发脾气；也可以很为王子的……芒果有幸买到甜的，好好吃喔！因为担心罐头红豆吃不完，所以红豆是自己煮软的呐！^^这样小小一杯，吃到很满足的说。



芒果仙草沙谷椰汁甜品 （食谱取至名食谱）：

材料A：煮软红豆少许，芒果肉切丁（1粒分量），仙草切丁（约半条），沙谷米适量
材料B：浓椰浆1小包，细砂糖适量，香兰叶3片（打结）

1. 将沙谷米用清水浸泡30分钟，然后用适量沸水滚煮至熟透及透明，捞起，沥水备用。
2. 把红豆，芒果和仙草整理后放入冰箱冷藏，备用。
3. 准备椰汁：把所有材料B入锅，中火煮滚后马上转小火煮至砂糖溶化，离火，过滤，放置冷却后使用。
4. 综合：准备玻璃杯，把(2)按序层次排在杯子里，表层加上沙谷，再淋上椰汁，即可上桌。

生日大餐的压轴：黑森林蛋糕！嘻嘻~蛮头这次速度很快，用了不到四个小时就做好，并装饰好一粒生日蛋糕了！（对很多人来说应该是超慢的吧？）哈哈！之前就一直问王子，想吃什么蛋糕啊？他只告诉我不要多多奶油的蛋糕就可以了……蛮头就自己假会，还是弄了一粒多多奶油的黑森林，哇哈哈！但是，自己家涂的奶油，还是比外面卖的蛋糕来得少喔~还可以铺多多黑樱桃夹心，嘻嘻！下足本钱的呢~^^以前家里有人生日，我都不吃黑森林的，直到自己懂手做了，才知道原来黑森林蛋糕好好吃喔！下次蛮头还要再战黑森林！呀呼~~

上一篇的黑森林蛋糕是点了蜡烛版本的，蛮头喜欢细细长长的蜡烛，特地去Daiso败的！有留意到的博友应该有发现到旁边还点了一根心型蜡烛，嘻嘻~只有两个人的圣诞大餐，以为说了生日快乐就好，臭王子很过分！还要求人家要唱完整首生日歌……吼~就是要把人家搞到尴尬不行……死鬼……下次我生日你就知道……要你好看……嘿嘿！

黑森林蛋糕取至Carol。蛮头懒惰打食谱，又没拍到步骤图……大家还是参考Carol的好了~不好意思喔！Carol的料理都做得很棒的呢！

总结一下王子的生日大餐！嘻嘻~这次的大餐，我们彼此都很满意的呢！吃到很饱很饱喔，呼~（其实这次还弄了蒜香木棍面包，跟上次的一样，就不上照片咯！）王子，这样的生日大餐，你满意吗？哇哈哈……蛮头没有钱买礼物，就把心都送出来了，不知道你收到了吗？



p/s：上完王子的生日大餐，蛮头上帖的次数宣布暂时减慢……屋主又回来了，还说要在家里请朋友回来开派队，还要带几个月大的儿子回来……吼！！家里一定会被搞得乱糟糟的……对有严重洁癖的蛮头来说真的很讨厌的……小贝比半夜一定会哭闹一定会吵的……王子还要考试，蛮头还要上班……想到就头疼……寄人篱下，很不是滋味儿……

鲜果芝士挞

蛮头第一次一口气做了八十个迷你水果挞，做到腰酸背痛，我……我真的年纪大了，机器坏呵？呼~王子的大哥（王子是家里最帅的二哥，哈哈！）今天小登科娶老婆，蛮头没有钱买礼物，只送了五十个水果挞过去凑热闹，哇咔咔！人家真的是有心的喔~祝王子大哥大嫂：

新婚快乐，白头到老！

幸好在紧要关头给我买了小锡纸蛋挞模，不然，我想单靠蛮头仅有的那十个蛋挞模，捏到半夜也凑不到五十个的。第一次做五十个蛋挞，蛮头对自己的表现还蛮满意的喔！王子也是很喜欢呢，呵呵~蛮头还特地给每个水果挞来个特写，分享一下：

草莓+水蜜桃。水蜜桃是蛮头上网找造型时才想起，在最后关头特地败回来的。有没有注意到这次的水果都有亮亮bling bling的？人家这次有扫上一层pipping jelly喔~^^
奇异果+黄梨。买了四粒奇异果，蛮头只做了六个水果挞……都是王子的错啦！人家要他选硬一点的奇异果，他给我选了四粒都是软的……晕~切来切去都烂了绵了……蛮头就是一面切一面吃的……
最受欢迎的还是草莓，呵呵~蛮头现在喜欢把草莓切到薄薄后铺开，很喜欢这样的造型！^^
花朵造型的水蜜桃。这个算是失败版的，哈哈！蛮头本来打算要弄玫瑰造型的，就是功夫不到家，花朵扁掉了，呜呜……亏我妈还看得出是花朵来的，总算没白费心机呵~
芒果+桂花。撒上桂花后有画龙点睛的效果喔~蛮头喜欢芒果口味的，嘻嘻！
草莓+芒果。这个嘛……蛮头实在不想帖上来……乱来的造型，很丑哦？真是丢人现眼咯！哈哈！

大功告成后，蛮头小小声对自己说，Good Job, Shin!呵呵～算是给自己的小鼓励，要再接再厉喔！



鲜果芝士挞：

材料：无盐牛油300g，糖霜150g，蛋黄1个半，低筋面粉500g
馅料：Cream Cheese 180g，幼砂糖40g，Sour Cream 90g，橙皮茸1汤匙，鲜橙汁3汤匙
装饰：水果适量，Pipping Jelly适量

1. 牛油+糖霜打至滑身，下蛋黄拌匀，加入低筋面粉搓成粉团，放入冰箱冷藏1小时以上。
2. 取出面团，将面团压在挞模上约3mm厚，放入冰箱冷藏约半小时。
3. 用叉子在挞皮底部刺孔，放入烤箱以180度烤约15分钟至金黄色或至熟，取出待凉。
4. Cream Cheese + 幼砂糖打至滑后，加入其余馅料，拌匀。
5. 馅料分盛挞中，再摆上切块鲜果即可。

蛮头贴心提醒：
1. 馅料不能一下放太多，因为水果块比较重，馅料会溢出来就不美了哦！
2. 捏面团时不要捏太厚，因为面团在烤时是会膨胀的呐！^^书上的食谱是把面团擀成3mm厚后铺在挞模上，我懒惰，直接用面团捏在挞模里也可以~

记得 · 巧克力草莓

那天堂哥结婚，三姑姑带了从韩国买回来的草莓，是特别好吃的呢！颗颗大的，颗颗甜。姑姑一边洗一边切；蛮头站在旁边一边看，一边吃，呵呵！没多久小姑姑也凑了过来，她竟还记得，蛮头最爱吃草莓，哈~^O^还以为，除了把拔之外，这世上大概没有几个人会念着我的事。还以为，我一直都是孤独的孩子。还以为，没有人会为了我这点小事给把它记在心里。有人记得我，原来是件会感动的事儿。

有人欣赏我；有人觉得我很糟。蛮头要学会接受，接受好的，以及不好的。我相信，每个人都有属于自己的价值，我也有我的value。我站在这里，前面的人看到我的正面；后面的人看到我的背面；两侧的人只看到我的侧面。偶尔转身；偶尔回头；偶尔蹲下。读书的时候，蛮头把自己唤作寄居蟹，茫茫人海中，寻寻觅觅着那个属于我的螺壳。微微灯火下的海滩，偶尔被人踩着并不稀奇。挺起胸膛，我就不信，我找不着那个属于我的螺壳，属于我的家。

适当的时候，让自己吃颗草莓，让自己沉淀，让自己甜了一下，呃，不就又笑了吗？

人生啊！高低起伏不才精彩？不然，岂不是白活了呵？有时，却又向往平淡的生活。矛盾。

2009倒数仅剩的两天，总结09之最，最大件事：买了车子，买了房子。最糗的事：还是胖了。最开心的事：香港7天自由行。最遗憾的事：薪水还是没加，花红还是继续冻结。最希望的事：王子可以更加疼我，懂我多一些。



巧克力草莓 （蛮头自己乱乱做，嘻嘻！）：

草莓一盒，烘焙用巧克力适量。

1. 草莓洗净沥干水分，再用厨房纸巾抹干。
2. 巧克力以中小火隔水溶化后备用。
3. 将草莓的1/3处浸入巧克力里，沾上均匀的巧克力酱后，取出倒放在瓶盖上，小心放入冰箱里，待巧克力凝结变硬后即可食用。

'09圣诞大餐

登登登登！！！蛮头的圣诞大餐来咯！呵呵~有没有似模似样？弄了我一整个下午，晚餐吃完后直呼好累！站了一整天，脚酸呆了！呼~~盘子还应景的呢！托eskie的福，在马六甲KK买的（eskie，我终于找到KK了，哈哈！谢谢你喔~），一个才RM7.90，还买一赠一的呢！^^蛮头第一次弄圣诞大餐，还可以吧？其实王子在餐厅订了位的……因为想说，其实为自己心爱的人弄个像样的晚餐，应该会更有气氛吧？嘻嘻！还有红酒喔~

来，下面请大家一起吃喔！^^不要跟蛮头客气~
这个是主角！少了它，这个圣诞就不完美咯！蛮头用的是小晴妈的黑森林蛋糕卷食谱，蛋糕卷成了呢！松了口气，呼~~~本来要弄雪人的，但弄了两次糖霜都失败，最后还是放弃了，就以草莓圣诞老人取代，胖嘟嘟的怪可爱的说，嘻嘻！注意蛋糕上从烟筒出来的圣诞老人，王子和我一致认同他比较像小偷啦，哈哈哈！树桐蛋糕让蛮头很有满足感呢~王子还说……可以拿去卖了，呵呵！害我都不舍得切来吃……

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圣诞大餐的主菜：苹果焖猪排+香辣马铃薯+腌肉卷香肠。^O^要开动咯！
吃了这个，让蛮头以后都不要再弄猪排了……就是太厚，吃得好腻……还有，这样的猪排很难熟喔~下次还是乖乖做回鸡扒或是多利鱼扒比较受欢迎。王子还快快下了订单，他的生日大餐，主菜一定要用炸的！晕~~



苹果焖猪排（食谱取至小小米桶的写实厨房）：

猪排2块，苹果2个，洋葱1个，月桂叶3片，黑胡椒粉适量，盐适量，清水适量

1. 苹果去皮去核切厚片，洋葱切丝备用。

2. 猪排洗干净擦干水份，撒适量黑胡椒粉及盐，用手稍微抓一抓，放入锅内用油煎。

3. 煎到表面微微上色，取出备用。

4.把洋葱炒到微黃再放入苹果一起略炒。

5. 接著把先前煎过的猪排放入再加上月桂叶，清水，盖上锅盖焖煮到肉熟。

6. 肉熟后取出苹果压成泥状。

7. 把苹果泥加上适量焖肉汁和少许盐一起煮滾成为醬汁，最后把猪排摆盘淋上酱汁即可。

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配菜一：让王子吃到吮手指的香辣马铃薯。蛮头特地为了这个买了辣椒粉回来，呵呵！果然不负所望，好吃好吃！



香辣马铃薯（食谱取至小小米桶的写实厨房）：

马铃薯中小形的3个，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，干燥Parsley1/4小匙

1. 马铃薯切成半月形，放入水中洗去表面淀粉。

2. 捞起，並用廚房纸巾将水份完全擦干。

3. 锅中加适量的油，以半煎半炸的方式，將马铃薯煎炸至表面微微金黃。

4. 煎炸好后捞起，撒上盐，黑胡椒粉，辣椒粉和干燥Parsley，拌勻即可。

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配菜ala carte：蒜香烤鸡！嗯，这个蛮头喜欢，呵呵~咱们家的圣诞大餐没有火鸡，两个人更不可能烤整只鸡，蛮头灵机一动，不如一人烤一只鸡腿好过节，怎样？嘻嘻！鸡腿腌了整个晚上，格外入味呢！蒜香还跑到鸡肉里面去了噢~蛮头第一次用烤箱烤鸡，果然，鸡肉汁溅到整个烤箱都是油，弄到脏兮兮的……气死人！吼~烤到蛮头不耐烦，还担心要是油渍抹不掉的话，这个烤箱肯定会被我杯葛的！蛮头超级洁癖，不能忍受这样脏兮兮的啦~嘻嘻！还好，烤箱放凉后快快用湿布一抹，欸，又恢复光亮了也！呵呵~蛮头这才笑了！^^

p/s：这个彩色点点盘子也是在KK败的喔~才RM1.90一个！蛮头二话不说就败了4个回来耶！而且，还是Pampered Chef牌子的。我在想……这些都是factory outlet的碟子吗？以后要常常回去挖宝了！还可以顺便为新家添购碟子，嘻嘻~蛮头很快就会拥有自己的私家厨房咯！超级兴奋的说~还有，要努力的存钱，baby grand暂时甭想了，upright piano也不错喔！不必回马六甲也有自己的钢琴，是我一直想要的……



蒜香烤鸡 （食谱取至小小米桶的写实厨房）：

材料：鸡腿两只，洋葱半个

腌料：蒜头10瓣，水500ml，盐1大匙，黑胡椒粉半小匙，沙拉油1大匙，柠檬半个，月桂叶2片

1. 蒜头先用烤箱以180度烤约10分钟后，连同500ml水放入blender搅打，取出倒入大盆中，再加入其余腌料，（柠檬挤完汁后也连皮放入腌料中，以增加香气）将鸡腿整个浸泡于腌料中，封密好，放入冰箱冷藏隔夜（最好24小时）。

2. 洋葱切粗丝撒入适量的盐与粗黑胡椒粉，稍微拌一下，排放在烤盘上。

3. 于鸡的表面抹上适量沙拉油，并用双手提鸡腿按摩，再均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉。

4. 最后 將鸡排放在洋葱丝上，送入已预热的烤箱，以200度烤约1小时即可。

烤蒜球 （食谱取至小小米桶的写实厨房）：

整颗蒜头，沙拉油，干燥迷迭香，粗黑胡椒粉，盐

1. 将整个蒜头的顶端1/3处切掉，置於锡箔纸上，加入1小匙的沙拉油，再撒上适量的粗黑椒粉，盐，然后將锡箔纸整个包起來，放入已预热的烤箱，以200度烤约50分钟，即可。

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基于时间关系，这次的木棍面包是买现成的。一大至的才RM1.70，何必大费周张的把自己弄得累垮跨的，呵呵~自己弄的蒜香面包，还真香味四溢呢！原来是这样啊~下次可以省下买蒜香牛油的钱咯！嘻嘻~ :P



蒜香木棍面包（食谱取至小小米桶的写实厨房）：

法国木棍面包切片后8片，蒜头3瓣（切碎），干燥Parsley3大匙，牛油30g，糖1小匙，盐半小匙

1. 牛油放入锅中小火加热至溶，放入蒜头和Parsley碎，转中火让蒜头和Parsley碎爆出香味。

2. 香味出來后转小火，放入切片的木棍面包，让每一片面包均勻的沾到牛油。

3. 将面包放到烤盘上(鍋中的蒜头，Parsley碎用汤匙盛起，均勻抹在面包上)，放入烤箱以200度快速烤约1分钟即可。

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圣诞大餐的最后，让蛮头以草莓慕斯来画上句点！圣诞老公公，我们明年再见咯！



草莓慕斯：

草莓350g，白砂糖100g，水125cc，柠檬汁1大匙，水果酒1大匙，吉利丁粉2大匙（先预泡在水里），鲜奶油200cc

1. 将水+白砂糖混合加热至糖溶解，在沸腾之前就要把火关掉，然后放入柠檬汁与水果酒，接着加入膨胀的吉利丁粉，搅拌至溶化。
2. 草莓用blender搅烂，倒入(1)中，拌匀后过滤一次，待凉。
3. 将鲜奶油搅拌至呈泡沫状，加入(2)中混合拌匀，倒入杯中后放入冰箱冷藏2小时至凝固，再摆上草莓即可。