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2012年5月1日星期二

囍 · 这个尴尬的季节 (倒数5个月)

结婚前和注册后,蛮头觉得自己正处于尴尬的status。
这个男人,我应该叫他老公还是男朋友?
私底下的称呼不算,我指的是对外的称呼。
都是那班很衰的同事。人家说老公,她们给我“咦……” 的反应;人家说男朋友,她们说“不好意思,你注册了,已经是老公了okay?”你们到底要我怎样?!
昨天跟王子到美食中心吃晚餐,刚巧他走开了,人家走来问我要喝什么饮料?我说,“嗯,多一下子才order喔,我在等我老---公。”“公”那个字是拉到很小声的。不知道为什么,自己总是对身份的转换感觉扭捏,呵呵!
后来,王子坐下来了,我把事情告诉他。他大概会觉得怎么女人这么复杂吧?呵呵!蛮头问他,他现在对我在外面的称呼是什么?是女朋友咧?还是老婆喔?这男人想都没想就说“老婆咯!”“可我们还没有结婚啊?”“可是你签了名就是我老婆了!”“哦!”蛮头不是不要承认这段关系,我只是觉得很尴尬,呵呵!我说是老公,人家大概觉得我们像是情侣关系但互称老公老婆那种,多过像夫妻吧!蛮头喜欢人家觉得我是大人,呵呵!

那么,我可不可以从今天开始把王子改称老公?嘻嘻!

生活开始不一样。
填表格要在married那栏打勾,而不再是single。
Spouse那栏要开始填上这男人的名字。
很多决定不能再只是想到自己。
比如,买保险、买车,还有房子。
我觉得自己没有做错决定。
嫁给这个男人,蛮头觉得幸福。
蛮头是个很没有安全感的人,我害怕漂流。
最重要的是,他让我觉得安定。

王子原本打算明年想给自己买车,但计划看来要搁浅了。咱们商量后觉得,车子没价,能用就好。车子还是等到有了多余的钱再换吧!王子这次回来告诉蛮头自己两年后的计划。蛮头感觉庆幸,咱们的生活是有商量的。两夫妻之间本来就应该这样,不是?不过,对于王子把我一个人留下来,坚决过去新加坡工作还是有点耿耿于怀……我知道他为了我们好,蛮头只是不舍得。

对话(一)
昨天,
“很羡慕朋友在纽西兰打工兼度假啊!我也很想去咯!不如我们结了婚就去个半年再回来吧?”
“之前我也讲过我要去的,你不让我去咯!”
“有咩?”
“有啊!你讲,快三十岁了还去?还不努力一点建立自己的事业基础?要玩到什么时候?”
“哦!有咩?”(还要抵赖)
“不然?”
“哦……”
“酱子是不可以去了咯?”
“去了谁要帮我们供车供房子?”
“不然我自己去,你在新加坡做工,然后我回来了到你去?然后我在这里做工?”
“傻傻的……”

对话(二)
这个是常常出现的对话,特别是在逛街时:
“如果你在美国就好了,这里的东西很贵啊!”
“是谁要我回来的?”
“……”
“如果我没有回来,就可以买很多东西给你了!你要什么都可以!”
“……”

对王子来说,蛮头也有“冇得卿”的时候,哇哈哈!哇哈哈!他大概觉得很懊恼吧!呵呵呵!咱们在一起九年,老爱互逗对方说“老公/老婆,我们在一起这么久了还是很恩爱ho?”(觉得要呕的话,自备纸带OK)接着就是两个人的傻笑,呵呵!然后,我会把这个男人抱得很紧很紧,直到他喊痛为止,呵呵!

朋友看到一定又讲我晒命……哇哈哈!蛮头要把这些小小的插曲纪录下来。这是个正能量。不管什么时候,遇到不如意的事,又或者两个人吵架了,一发不可收拾的时候,可可这里会是个很棒的镇定剂。蛮头读过一篇文章,两个人吵架的时候,尽量不要再钻牛角尖,想想对方的好,想想对方疼你的时候,做过那些甜蜜的事,很快就会没事了喔!吵架的时候,大家一定很讨厌大家吧?火气来了,大家心情都不好,越想着对方不好的事,就越发不可收拾对吧?

王子在新加坡总是省吃俭用,他说他晚餐有时只啃饼干……
蛮头说不如给他做面包,呵呵!然后,王子order要ham和cheese的。
这个是蛮头给他的bonus,tuna bun,export去新加坡的,呵呵!自己留了一个,很好吃啊!孟老师的食谱真的都不错喔!而且,放到第二天都不会变硬的咧!外面卖的面包很贵,一个很普通的bun大概要三块钱,像吃金条一样。蛮头自己会做面包,一公斤高筋面粉也不用四块钱,可以做很多个bun,要红豆沙就包红豆沙、要tuna有tuna、要ham有ham、要香肠有香肠,够你吃到laosai!呵呵!
蛮头觉得,如果整盘面包都是一个口味的话,王子几天都吃一样的东西,一定吃到闷吧!所以,弄了两个这个比萨面包!呵呵!很多很多的馅料,哇哈哈!自家面包的好处就是这样,想吃几多就放几多。这个还在烤箱里的时候,王子坐在旁边就已经在说“哇!老婆很香咧!”“老婆没有很香,是面包很香,要讲好来!”“那等下给你吃一个喔!”“我们吃一个就好,share share吃啦,一人一半啦!”呵呵!王子吃了一口,“怎样?好吃吗?”“老婆好吃咧!不错哦!”又是老婆好吃?老婆哪里好吃?!“好吃那你吃完咯,给我一口就好!”结果,他真的把整个面包吃完。一个小时后的午餐,咱们去了汉记靓粥,结果,两个人连两碗粥都吃不完……
这个是ham & cheese toast。不好意思,卖相很难看,哈哈!蛮头尝试做迷你版的,结果出来就这个样,塌塌的,呵呵!我跟王子说,这个是升级版的ham & cheese toast,因为上面还撒了烟肉碎片、芝士,还有黑胡椒。蛮头吃了一口,对这个不敢恭维,看看而已,已经觉得自己肥了。这个是用来专门对付瘦子的,像王子这样吃不胖的瘦子,呵呵!


食谱在这里:
材料A:高筋面粉250g,低筋面粉50g,细砂糖30g,盐1/4tsp,奶粉15g,酵母粉3g,全蛋30g,水150g
材料B:无盐奶油20g

一般面包的做法,最后发酵涂上蛋液后,以190度烤18分钟即可。

王子回来,蛮头会变肥婆。没有骗你!看看我们一个周末吃了什么,呵呵!他的理由是,我平常一个人都在减肥都不吃,他回来的任务就是要把我喂肥肥。
星巴克的chocolate yogurt cake。428吃的,免费,这是蛮头四月生日的allowance,呵呵!不过,在喝了chocolate cookie crumble后,咱们觉得这也太腻了吧!呵呵!
糖百府的黑芝麻雪花冰,没有很过瘾,没有很惊喜。可能两个人吃就太小碗了,呵呵!但,这家糖水店最近超多人的!蛮头还是比较喜欢Snowflake,呵呵!
同样是糖百府的甜点,黑芝麻糖不甩。咱们都觉得这个也太好赚了吧?不过就是糯米团罢了,五粒要四块多……呜呜呜!而且,糯米团里面没有馅料的啊!
哒哒!蛮头跟王子都爱的snowflake!呵呵!好像永远都是在吃best seller,两个人都是专一的家伙,哇哈哈!咱们这次终于凑足了印花,这次换了一个免费的,还是要了best seller,不过是热的,呵呵!
蛮头在吃的时候,点了一下,芋圆有6粒,番薯圆有9粒,呵呵!觉得这次怎么这么多番薯圆啊?平常吃的好像都没有这么多。王子也是觉得怎么我的taro ball这么多啊?呵呵!蛮头说没关系,我以前好像也有拍过照片,再对过好了!(很市侩哦?呵呵!)哪里知道,上次拍的那张,是coco ono来的!哎哟……
最近天气好热,王子还是要热的喔!蛮头笑他老人家,呵呵!不过,咱们冷的热的都爱!嘻嘻!
然后,王子有了西装!呵呵。
王子没有特地订做,他穿Topman的skinny已经很好看,电到我了,哇哈哈!

2011年2月20日星期日

这个心型情人节

这手被你一牵,快八年了,紧紧的,牢牢的。
十年前的感情固然深刻;当下的依旧甜蜜。
咱们的爱情故事不算轰轰烈烈,却是如此的细水长流。
我渴望源远流长的爱情,执子之手,与子偕老。
不经意的浪漫,不经意的惊喜,如此甜蜜。

我说咱们的情人节,越见无趣呵!朋友笑我,老夫老妻了,大概不需要庆祝了呗?我向你投诉,你要我转告朋友,说咱们天天情人节、天天都甜蜜、天天都庆祝。我心里嘀咕着……你不跟我吵架吗?你不跟我顶撞吗?哼!连个约会都没有呐!纳闷……说着说着,你说好啦!惊喜留在生日时送上。这么容易就被逗笑了呵~蛮头的王子,就是这般无趣;却又这么有趣!

蛮头是个输不起的情人,确实这样。爱得越深,总伤得彻底。把拔说,咱们父女俩都是重感情的人。我承认。再受不起失恋的打击,甚至总是怀疑,总是担忧,跟你在一起的时光,那会是长远的吗?你告诉我,要总是担心分手;倒不如咱们现在就分开。你语出惊人,我醒了、笑了。紧紧地把我拥在怀子里,你说,你答应要好好疼我。靠在你的胸膛,你的心跳声是如此清晰,我们靠得紧紧的。

这个情人,时而让我气、时而让我笑、时而让我哭。你去美国的那个早上,从马六甲开往机场的一路上,我紧紧地捉着你的手,还记得吗?多想就把你的护照给撕个稀巴烂的,好让你留在这里,哪里都不去了。见你入闸后,我转身泪就掉了……回想起来是有够糗的呐!一个人背着包包搭地铁回到吉隆坡,一路上还不知掉了多少公升的眼泪,用了多少纸巾,呵呵!到了吉隆坡还继续哭着搭巴士回家,回到家马上给你打电话,还不断重复到了台湾转机记得给我报平安。挂上电话后再次拨了电话给你,就不通了……我知道你上机了……好不容易挨了多少个小时,心里一秒一秒的倒数你到台湾的时间,我盯着电话看……怎么都不响啊?终于……响了!你给我传了短讯,说你到了台湾,说你想我……我又哭了……这么爱哭呵!然后,开始倒数你到美国的时间……我说,这是折磨啊!蛮头是那种杞人忧天的妮子,王子一天没有报平安,我没有一刻是按耐得住的。亲爱的你知道吗?你在机上的那二十几个小时,我是度日如年啊!什么都没下肚,竟也不觉得饿!就是哭了整整一天……下午把拔给我拨电话,他要我回去……我哥晚上就从马六甲上来把我接回家。蛮头永远都不会忘记,我等你的那二十几个小时,只吃了一个怎么啃都啃不下的麦记鱼柳堡。晚上也没睡好……就一直等你给我抱平安……我心里数着你抵达美国的时间,时间到了你却没有给我打电话……我急了……不是说好了吗?不是说好一下机就要给我打电话的吗?你在哪里了?我急坏了……然后,发狂似的上网查看你那班机的时间表,怎么还没抵达啊?不理了,我给航空公司打了电话,他们没有班机的消息……我哭了……上网找了大学的资料,什么也不想就给那边的大学拨电话……结果咧……你迟迟才给我报平安!!因为没有零钱……电话也没有roaming……你说,一到美国的学校,布告栏上大大个写着“Ng Chin Chiek, your girlfriend is looking for you!!”,糗死了!然后,蛮头的这个故事成了笑话……个个听说这个故事的朋友没有一个不笑我的……蛮头还想给自己掌声的咧,呵呵!王子笑我夸张,我哭着说我想他想死了……心血少点的都不能跟我在一起吧?呵呵~是夸张了点,现在想起却觉得甜蜜呵!

王子在美国留学时点子尤其多:话说那个再普通不过的平常天,在公司的某个下午,突然接到陌生男人的电话跟我确认公司地址,说有人给我订了束花,马上就给我送来。我竟然害怕……害怕有人故意戏弄我,咋根没有想到是你,因为就不知道鲜花也有网购的,也觉得我的王子字典里没有浪漫两个字,呵呵!谁知道,送来了一大束玫瑰和百合,卡片上是你满满的情意。你把我宠坏了!!公司里没有不羡慕的眼光,嘻嘻~王子不曾给过的惊喜,是惊喜中的惊喜!那张卡片到现在还收着……不好意思放上来啦!呵呵~

你说这故事要有多长有多长……就细水长流的源源不断。

咱们不太习惯给彼此惊喜。久久一次,才有惊又有喜,嘻嘻!蛮头的情人节都没有花束……王子的生日也没有礼物,都是过了才出其不意的给他送上,也没有包装得美美的,就心意嘛!

咱们不再算是热恋的情侣,也不再规定情人节一定要约会上馆子。今年的情人节,什么都没有,就简简单单地吃了晚餐,就像平常一样。

情人节的第二天,蛮头弄了早餐,还弄了心型的吐司,摆了两颗草莓,王子说他吃到饱饱。我想,不知道是不是心境的关系,现在的蛮头觉得,简单就好。早餐也可以浪漫。

用曲奇切割器切出来的心型吐司,涂上牛油后,中间夹的是肉松,再送进去烤箱烤个金黄,这样也可以很好吃。我们都满足。

情人节的过去式:那个花朵心型枕头,是我自己选了后再上车,王子过后买给我的礼物。很好笑的程序是吗?现在是我每晚睡觉不能没有的枕头,嘻嘻!然后隔壁那个戒指,其实不记得是生日礼物还是情人节礼物了,就带了很多年,带到戒指都弯弯曲曲了……我说,几时给我换个新的?呵呵~不贪心,不贪心!然后那个蓝色T项链,王子在美国时给我寄回来的,两个心型吊坠,都不舍得戴呵!

亲爱的,谢谢你给我的承诺。
亲爱的,我爱你。

2010年3月13日星期六

蒜茸烫种面包 · 小写

Garlic Bread,上星期烤的,呵呵~已经不知道消化到哪里去了,蛮头今天才有时间才有闲情这样坐在这里爬格子。不必繁复的dy dx,“累+累=非常累”是蛮头近期的生活方程式,没有再贴切不过的了。
连续几个星期的欧雷,也快吃腻蛮头家王子了呗,这次换了烫种,一样好吃,吃了三天才吃完,就连最后的那个,还是那么的软,嘻嘻!揉面团的过程蛮头省略咯,代替的是面包机,将材料都放进面包机里,插上插头,按上按钮,一小时半后要什么造型自己决定,要揉丫,要卷啦,要编啊什么的,只要想得出的就敢敢给它豁出去,再丢进烤箱里给它烤个黄金金的才好拿出来,哇哈哈!还真要谢谢我哥呐!蛮头现在不必大汗淋漓也有面包吃,实在是太棒了哟~^^

**食谱在这里。

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蛮头的脑筋打结了,好像是这样。
零九年,蛮头用了廿五年的脑袋;我今年廿四,好像是这样。
王子太简单;蛮头太复杂,好像是这样。

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蛮头坐在这里一个多小时了,写了又改,改了又写,什么都写不出,脑袋真的快当机了。

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蛮头跟王子的第一个家。
归心似箭的期待……回家。
有家,真好。

2010年2月23日星期二

欧雷乌达面包

做这个面包,完全就是为了 要试试看面包机拌面团的功能……
呃?不错哦?呵呵~但……好像用手揉的比较好吃……不成是少了手作的味道?呵呵~蛮头有够恶心的啦!Otak Bun做到好像Sausage Bun……晕~~~
食谱用回欧雷面包,只是少了揉搓的部分,材料都放进面包机里,一小时半后发酵好的面团即可开始整形与包馅料,简单呵?这回啊,蛮头可不必满头大汗咯!嘻嘻~^^



欧雷面包 (食谱取至Canary):

材料A :高筋面粉300g,细砂糖36g,盐半小匙,奶粉18g
材料B :冰水180g,蛋白24g
材料C :酵母半小匙 + 半小匙
材料D :无盐奶油 48g

1. 将所有材料A-D依序放入面包机的烤箱里。
2. 按下程序8(制作面团),过程需时一小时半。
3. 由于是试做而已,蛮头将以上食谱分量减半,将发酵后的面团分成6等份,搓圆后让面团松弛约15分钟即可开始整形。
4. 整形好的面团整齐排入烤盘中,再发酵60分钟或至两倍大,然后在周围涂上蛋液即可。
5. 以170度烤约18-20分钟至表面呈金黄色即可。

火腿乳酪卷

王子骗人的咯……从去年尾说要买孟老师的面包食谱给我到现在都还没兑现……吼!!!害人家要自己去网友家找食谱……昨晚蛮头又在吼他买食谱了,呵呵!^^
这个火腿乳酪卷,还没进烤箱时是很美的,而且还层次分明的喔~可是,烤出来后嘛……蛮头觉得比较像E.T的两颗大眼睛咯,哈哈哈哈!^O^芝士遇热融化后就变得很丑……
看吧!像不像E.T的大眼睛?呵呵~这面包好吃也……外面流出来的芝士被烤得金黄色的,很诱人喔~内层的芝士还是软的呐!好吃好吃~蛮头吃一个就很饱了……再吃一个会肥死也!
有丝喔~嘻嘻!自己动手做面包最想看到的就是这个对吧?呵呵~



火腿乳酪卷 (食谱取至鱼头):

材料:高筋面粉200g,蛋白70g,细砂糖15g,水50g,即溶酵母2g,盐1/4小匙,奶油15g
馅料:火腿片5片,芝士片5片,适量蛋液

1. 全部材料除了奶油混合揉成团,最后加入奶油,揉至可拉出薄膜,搓圆,发酵40分钟。
2. 将面团分割成5份,每份约61g,滚圆后松弛10分钟。
3. 将面团擀成长方形,反面后铺上火腿片和芝士片,卷成圆柱形。
4. 封口朝下,然后用刀从中间切至接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体。
5. 发酵25分钟后,涂上蛋液,以190度烤约20分钟即可。

2009年12月29日星期二

面包机吐司

之前一直吵要的面包机,我哥让我美梦成真咯!(其实当时也只是随口提提罢了……)哇咔咔~有哥哥真好;我说,当妹妹更好!嘻嘻~^^蛮头还是比较喜欢当妹妹啦!很多年前我妈其实也买了一架Sony的面包机,蛮头现在用了这架Kenwood的,觉得不相上下咯,一样是懒人机嘛,呵呵~这架新面包机的处女秀还朴归真的做了再普通不过的白吐司。说到底,其实是要试机啦!
请看看吐司组织。蛮头还是觉得自己用手揉的比较好吃哪!面包机烘出来的面包比较结实,没有人手揉的来得松软……个人觉得,面包机也许比较适合辅助揉面团咯,还是要加上人工再揉,一定要拉出薄膜为止,面包才会好吃,才会耐放。这个是蛮头试验了自己揉面团和用面包机烘面包的个人感想,嗯。
超懒人方式,只要把材料统统丢进面包机里,插上插头,按好按钮,3个小时半后,就是香喷喷的吐司咯!呵呵~完全不用揉,完全不必费神,也不会大汗淋漓的,哈哈!
这个就是之前提到我哥在新加坡二手店买给蛮头的面包机,Kenwood BM350,面包机细节请点击这里。猜猜看这台机要多少钱?竟然只要新币69元喔!!是不是“抵到烂”?!!原价不详,但肯定是超过马币五百。这架虽然是二手的,但真的跟新的一样哦~连量杯,量匙,食谱,CD等配件完全都保护得跟新的一样呢!我哥还真的会挖宝的呐!嘻嘻~只是,唯一不好的就是……食谱和说明书都是法文!!连一句英文都没有……人家不会看啦!!晕~~~原物主到底是在哪里败回来的咧?难不成他也因为看不懂说明书才出手转让的?呵呵~^O^
看!完全不就是新的嘛~
好康分享:蛮头哥在新加坡败的店名叫做Cash Converter,在马来西亚也有喔!网站请点击这里。这是间二手店,什么都卖,什么都买(只要不是太大件的物品就可以了,还有,一定要可以操作的)。蛮头那天过去新家时经过LDP有看到,店家还蛮大间的,但就是没有去到……呜呜!下次一定要去挖宝嘿!哇咔咔~
p/s:安妮,蛮头有去的话一定帮你留意看看有没有面包机,eskie也要是吗?

2009年12月9日星期三

烫种红豆面包

面包似乎已经成了每个周末必做的烘焙,也因为只有周末才有足够的时间让面团好好的发酵,所以,蛮头似乎也特别爱周末!^^ 好像已经习惯了在厨房里过周末,总好过无聊的在客厅里渡来渡去,无所事事的浪费一整天。红豆面包,王子给蛮头下的订单~就这么平凡,就这么不起眼的红豆面包,大家都爱呢!把拔每次到面包店买面包,一定会带回至少一粒红豆面包,一个八十仙,现在应该已经买不到了吧?这年头的面包都好贵呢!两个香肠面包,可以让蛮头吃一餐经济饭了……自从自己开始做面包后,除了吐司外,我们家都不买面包了呢!蛮头常跟王子说,自己做一盘面包,我们可以吃上三天的早餐喔!外面买的话,要很贵呢!还说我老爱花钱……都疼着你口袋的荷包喔~

蛮头现在做的面包都拉出薄膜咯!呵呵~以前做的面包,放到隔天就开始硬了,现在,放了三天还是软的喔~^^蛮头哥哥那天在新加坡二手店买了面包机给我做新家的礼物呢!嘻嘻~没想到这个粗枝大叶的大男人连我随口说的话就一直记到现在,还真的给我实现了呵!我哥说面包机是kenwood的,这里都卖约五百块!我哥只用了不下七十块新币就买到了~虽说是二手的,但都保护得很好,连量杯和食谱都还在呢~臭人!!让我现在很想回家搬面包机上来啦!!!嘻嘻~



烫种基本甜面包团 (Basic Sweet Bread Dough):

材料A:高筋面粉100g,滚水70g
材料B:高筋面粉300g,普通面粉100g,糖80g,盐6g,奶粉20g,即用酵母9g
材料C:冷水176g,冷蛋60g
材料D:牛油60g

1. 将A料里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的重量,搓圆后松弛10分钟,即可备用。

2009年12月6日星期日

双色馒头

原本说好要买孟老师的面包食谱的,却棒了中式面食食谱回来,正好印证了“女人都是善变的”!呵呵~^^酷可可开张以来,蛮头败了不少食谱呢!以后新家的书房装的一定都是我的食谱,哈哈哈!我还想说,不如把厨房壁橱腾出空位来摆食谱?还真会扯呢!新屋子的银行贷款还在弄着,一切顺利的话,明年中就可以拿锁匙咯~蛮头是超雀跃的喔!等了这么多年,终于等到了喔!!^^王子答应过我的事,没舍食言的,打从心里感动呢!当他决定要给我一个家,我知道,这个男人,他是认真的了……

因为弄丢了以前“蓝匙”牌的包粉食谱而耿耿于怀……蛮头势必要做好馒头也!嘻嘻~这个双色馒头还是处女作,做得不甚理想……呜呜……馒头刚蒸出来是软软的,放了一个上午外皮就变硬咯!面团的掌握还不到家呢!失败是成功之母呵~

还有一个愿意为我啃下失败作品的男人,我……我无悔了!呵呵~他说,我用心做的料理,不吃怎行?嘻嘻~原来,这就是幸福?!还记得有首旧作,唱着“我知道 我的未来不是梦 我认真地过每一分钟 我的未来不是梦 我的心跟着希望在动 跟着希望在动……”

**发酵好的馒头。(未蒸)



双色馒头(食谱取至孟老师的中式面食):

水260g,即溶酵母5g(1小匙+1/4小匙),中筋面粉500g,细砂糖30g,沙拉油15g,无糖可可粉2小匙+半小匙

1. 先将水+即溶酵母混合。
2. 除了无糖可可粉外,将所有材料混合,揉搓成光滑状面团。
3. 将面团分割成一大一小两份面团(约470g和330g),较大的面团当成白面团;较小的面团需另加可可粉。
4. 将白面团放在室温下松弛,将较小的面团加入无糖可可粉。
5. 将无糖可可粉均匀的揉入面团中成为可可面团。
6. 将白面团擀成长35cm,宽20cm的长方形,将可可面团擀成比白面团窄一点的长方形。
7. 将白棉团多余的粉刷掉,再均匀的刷上清水,接着将可可面团盖在白面团之上。
8. 两种面团粘合后,用手轻压表面,使面团的厚度一致。
9. 将可可面团表面多余的粉刷掉,再均匀的刷上清水,由面团边缘开始紧密地卷起,慢慢卷成圆柱体。
10. 卷成圆柱体后,再从面团中心部位向两边轻搓数下,好让面团粗细均匀。
11. 将面团切成八等分,放在纸上,进行最后发酵约20分钟。
12. 面团发酵后,锅中放入冷水,从冷水蒸起,全程需约20分钟。