摩卡小蛋糕

都怪心理的阴影迟迟不散，所以蛮头很少挑战瑞士卷……因为，不是卷不起，就是卷到裂开，呜呜……失败的蛮头！到现在，我还搞不清楚，瑞士卷到底是怎么的卷法？不同的食谱教的方法不同，有的是趁热卷起后待凉再涂上奶油再卷起；有的却是待蛋糕体凉后涂上奶油才卷起；还有那种在布上撒糖分再卷起的……这么多种卷法，晕呵~~
这个失败的摩卡瑞士卷，还有剩下的面糊我把它装进小纸杯去烤，结果，瑞士卷是卷不起啦，反而造就了摩卡小蛋糕，呵呵！小蛋糕超轻盈的体重，让我吃了3个都不觉得饱哩~蛮头不是不要再战瑞士卷，只怕蛋糕卷不成却进了垃圾桶！罪过……罪过……等哪天信心爆棚了再战也不迟呵~^^



摩卡小蛋糕 (Mocha Little Cup Cake)：

材料A：全蛋244g，幼糖124g
材料B：低筋面粉104g，可可粉5g
材料C：牛奶31g，即溶咖啡粉2g，沙拉油36g

1.　材料(A)放入mixer里以高速打发至浓稠且呈奶白色。
2.　Mixer调低速，加入材料(B)后再加入材料(C)，拌匀。
3.　将面糊倒入小纸杯里，以160度烤约25分钟即可。