鲜果芝士挞

蛮头第一次一口气做了八十个迷你水果挞，做到腰酸背痛，我……我真的年纪大了，机器坏呵？呼~王子的大哥（王子是家里最帅的二哥，哈哈！）今天小登科娶老婆，蛮头没有钱买礼物，只送了五十个水果挞过去凑热闹，哇咔咔！人家真的是有心的喔~祝王子大哥大嫂：

新婚快乐，白头到老！

幸好在紧要关头给我买了小锡纸蛋挞模，不然，我想单靠蛮头仅有的那十个蛋挞模，捏到半夜也凑不到五十个的。第一次做五十个蛋挞，蛮头对自己的表现还蛮满意的喔！王子也是很喜欢呢，呵呵~蛮头还特地给每个水果挞来个特写，分享一下：

草莓+水蜜桃。水蜜桃是蛮头上网找造型时才想起，在最后关头特地败回来的。有没有注意到这次的水果都有亮亮bling bling的？人家这次有扫上一层pipping jelly喔~^^
奇异果+黄梨。买了四粒奇异果，蛮头只做了六个水果挞……都是王子的错啦！人家要他选硬一点的奇异果，他给我选了四粒都是软的……晕~切来切去都烂了绵了……蛮头就是一面切一面吃的……
最受欢迎的还是草莓，呵呵~蛮头现在喜欢把草莓切到薄薄后铺开，很喜欢这样的造型！^^
花朵造型的水蜜桃。这个算是失败版的，哈哈！蛮头本来打算要弄玫瑰造型的，就是功夫不到家，花朵扁掉了，呜呜……亏我妈还看得出是花朵来的，总算没白费心机呵~
芒果+桂花。撒上桂花后有画龙点睛的效果喔~蛮头喜欢芒果口味的，嘻嘻！
草莓+芒果。这个嘛……蛮头实在不想帖上来……乱来的造型，很丑哦？真是丢人现眼咯！哈哈！

大功告成后，蛮头小小声对自己说，Good Job, Shin!呵呵～算是给自己的小鼓励，要再接再厉喔！



鲜果芝士挞：

材料：无盐牛油300g，糖霜150g，蛋黄1个半，低筋面粉500g
馅料：Cream Cheese 180g，幼砂糖40g，Sour Cream 90g，橙皮茸1汤匙，鲜橙汁3汤匙
装饰：水果适量，Pipping Jelly适量

1. 牛油+糖霜打至滑身，下蛋黄拌匀，加入低筋面粉搓成粉团，放入冰箱冷藏1小时以上。
2. 取出面团，将面团压在挞模上约3mm厚，放入冰箱冷藏约半小时。
3. 用叉子在挞皮底部刺孔，放入烤箱以180度烤约15分钟至金黄色或至熟，取出待凉。
4. Cream Cheese + 幼砂糖打至滑后，加入其余馅料，拌匀。
5. 馅料分盛挞中，再摆上切块鲜果即可。

蛮头贴心提醒：
1. 馅料不能一下放太多，因为水果块比较重，馅料会溢出来就不美了哦！
2. 捏面团时不要捏太厚，因为面团在烤时是会膨胀的呐！^^书上的食谱是把面团擀成3mm厚后铺在挞模上，我懒惰，直接用面团捏在挞模里也可以~