2010年1月2日星期六

鲜果芝士挞


蛮头第一次一口气做了八十个迷你水果挞,做到腰酸背痛,我……我真的年纪大了,机器坏呵?呼~王子的大哥(王子是家里最帅的二哥,哈哈!)今天小登科娶老婆,蛮头没有钱买礼物,只送了五十个水果挞过去凑热闹,哇咔咔!人家真的是有心的喔~祝王子大哥大嫂:
新婚快乐,白头到老!

幸好在紧要关头给我买了小锡纸蛋挞模,不然,我想单靠蛮头仅有的那十个蛋挞模,捏到半夜也凑不到五十个的。第一次做五十个蛋挞,蛮头对自己的表现还蛮满意的喔!王子也是很喜欢呢,呵呵~蛮头还特地给每个水果挞来个特写,分享一下:
草莓+水蜜桃。水蜜桃是蛮头上网找造型时才想起,在最后关头特地败回来的。有没有注意到这次的水果都有亮亮bling bling的?人家这次有扫上一层pipping jelly喔~^^
奇异果+黄梨。买了四粒奇异果,蛮头只做了六个水果挞……都是王子的错啦!人家要他选硬一点的奇异果,他给我选了四粒都是软的……晕~切来切去都烂了绵了……蛮头就是一面切一面吃的……
最受欢迎的还是草莓,呵呵~蛮头现在喜欢把草莓切到薄薄后铺开,很喜欢这样的造型!^^
花朵造型的水蜜桃。这个算是失败版的,哈哈!蛮头本来打算要弄玫瑰造型的,就是功夫不到家,花朵扁掉了,呜呜……亏我妈还看得出是花朵来的,总算没白费心机呵~
芒果+桂花。撒上桂花后有画龙点睛的效果喔~蛮头喜欢芒果口味的,嘻嘻!
草莓+芒果。这个嘛……蛮头实在不想帖上来……乱来的造型,很丑哦?真是丢人现眼咯!哈哈!

大功告成后,蛮头小小声对自己说,Good Job, Shin!呵呵~算是给自己的小鼓励,要再接再厉喔!



鲜果芝士挞:

材料:无盐牛油300g,糖霜150g,蛋黄1个半,低筋面粉500g
馅料:Cream Cheese 180g,幼砂糖40g,Sour Cream 90g,橙皮茸1汤匙,鲜橙汁3汤匙
装饰:水果适量,Pipping Jelly适量

1. 牛油+糖霜打至滑身,下蛋黄拌匀,加入低筋面粉搓成粉团,放入冰箱冷藏1小时以上。
2. 取出面团,将面团压在挞模上约3mm厚,放入冰箱冷藏约半小时。
3. 用叉子在挞皮底部刺孔,放入烤箱以180度烤约15分钟至金黄色或至熟,取出待凉。
4. Cream Cheese + 幼砂糖打至滑后,加入其余馅料,拌匀。
5. 馅料分盛挞中,再摆上切块鲜果即可。

蛮头贴心提醒:
1. 馅料不能一下放太多,因为水果块比较重,馅料会溢出来就不美了哦!
2. 捏面团时不要捏太厚,因为面团在烤时是会膨胀的呐!^^书上的食谱是把面团擀成3mm厚后铺在挞模上,我懒惰,直接用面团捏在挞模里也可以~



11 颗可可米:

Qi Qi in the house 说...

wow~五彩缤纷真漂亮呢!
个人超喜欢草莓切到薄薄后铺开的造型哦!

imoteo 说...

哇。。。。好美哦!!
送几个给我。。呵呵

ahmok33 说...

蛮头,我还是觉得亲自做的点心拿来送人是最有心意的。。
这么多的芝士挞,我看到傻眼。。真的真的很美哦。。

安妮 说...

真的很棒涅~開玩笑,八十個蛋撻真的很多咧,妳很厲害,因為都做到這麼漂亮,很有心思哦~對了,桂花這個東西哪里買啊?

Sherleen Tan 说...

和Qi Qi一样,我也很喜欢那个草莓的。
蛮头,我对你真是佩服佩服!王子有帮你捶背吗?

蛮头 说...

Qi Qi in the house,我也跟你一样喔~而且,那个功夫最少,又容易的呢!嘻嘻~^^

imoteo,好啊!哈哈~你要几个咧?送去sepang吗?哇咔咔!

ahmok33,有人欣赏的话会更开心,不是?呵呵~蛮头就觉得,能够给别人做点心是件幸福的事喔~

蛮头 说...

安妮,蛮头花了整个下午的时间,就是在弄蛋挞……切水果也切到要命……呵呵~可是,大家喜欢的话,什么都是值得的!嘻嘻~^^

Sherleen,没有咯!王子是笨蛋来的……人家没有讲,他不会动的……呜呜……

梦之园 说...

很漂亮的水果塔,很有心思涅!!

我也是很喜欢草莓的。。。。

温馨小屋 说...

我喜欢水蜜桃的!送两个来banting! 哈哈!

蛮头 说...

梦之园,我也是喜欢草莓的!芒果的也不错喔~

肥妈,难得有人欣赏蛮头的水蜜桃挞,多送你两个又何妨?嘻嘻!

小雯子 说...

哇,看到这么美丽的水果塔,忍不住浮上来了!
好好吃的样子哦~
蛮头真厉害……

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