大理石戚风蛋糕

今天我好像特别有心思哦~做了午餐和晚餐，晚上还烤了大理石戚风蛋糕！咔咔咔~很久没有这样了也！不懂是哪根神经坏了，哈哈哈^^我一直想做蛋糕体比较干的戚风蛋糕，这次总算给我做到了！呀呼~~我很奇怪ho？不知道为什么，就是喜欢吃干干的蛋糕咯……但是要是巧克力蛋糕的话，我希望蛋糕中间会是湿湿的，很moist的感觉！才发现到，我好像很少做巧克力蛋糕哦？hmmm……要检讨一下！下次要做巧克力口味的！^^
还是用回孟老师的食谱，蛮头烤了这个大理石戚风蛋糕咯！我有特地加长了烤的时间，为的就是要让蛋糕体收干一点，咔咔咔~也许就只有我这种奇怪的人才会喜欢这种干干的蛋糕吧？
我的大理石画得不是很美……T_T根本就不像大理石嘛！！！哼！每次把蛋白掺进蛋黄糊的时候，都不敢太大力，因为怕蛋白里的空气都被我压坏了，所以每次都拌得不太均匀咯……我不太会agak力气……因为读中学时我是那种投球投over的人……不管什么球，都是过界的！篮球，羽毛球都是！试过跟ex-同事打壁球，也是over……不明白……@_@哎哟！我扯太远了啦！话说回来，就是因为“干”，我对这个大理石戚风蛋糕还相当满意的说，咔咔咔~



大理石戚风蛋糕：（取自孟老师的100道小蛋糕）

蛋黄60g，砂糖30g，沙拉油35g，牛奶70g，低筋面粉90g，泡打粉1小匙，砂糖60g，塔塔粉¼小匙，蛋白135g，可可粉1小匙

1. 蛋黄+砂糖30g用打蛋器搅拌均匀，分别加入沙拉油和牛奶继续拌匀。
2. 筛入低筋面粉+泡打粉，用打蛋器轻轻拌匀成面糊，备用。
3. 砂糖60g+塔塔粉放在同一个容器内备用。
4. 蛋白加(3)打至企身。
5. 将(4)加入(2)，用橡皮刮轻轻拌匀。
6. 将一半的蛋糕糊倒入模型里，剩下的一半则加入可可粉轻轻拌匀后再倒入模型里，用刮刀随意刮成大理石状即可。
7. 以180度烤25-30分钟即可取出倒扣待凉，然后切片享用。