火腿乳酪卷

王子骗人的咯……从去年尾说要买孟老师的面包食谱给我到现在都还没兑现……吼！！！害人家要自己去网友家找食谱……昨晚蛮头又在吼他买食谱了，呵呵！^^
这个火腿乳酪卷，还没进烤箱时是很美的，而且还层次分明的喔~可是，烤出来后嘛……蛮头觉得比较像E.T的两颗大眼睛咯，哈哈哈哈！^O^芝士遇热融化后就变得很丑……
看吧！像不像E.T的大眼睛？呵呵~这面包好吃也……外面流出来的芝士被烤得金黄色的，很诱人喔~内层的芝士还是软的呐！好吃好吃~蛮头吃一个就很饱了……再吃一个会肥死也！
有丝喔~嘻嘻！自己动手做面包最想看到的就是这个对吧？呵呵~



火腿乳酪卷 （食谱取至鱼头）：

材料：高筋面粉200g，蛋白70g，细砂糖15g，水50g，即溶酵母2g，盐1/4小匙，奶油15g
馅料：火腿片5片，芝士片5片，适量蛋液

1. 全部材料除了奶油混合揉成团，最后加入奶油，揉至可拉出薄膜，搓圆，发酵40分钟。
2. 将面团分割成5份，每份约61g，滚圆后松弛10分钟。
3. 将面团擀成长方形，反面后铺上火腿片和芝士片，卷成圆柱形。
4. 封口朝下，然后用刀从中间切至接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体。
5. 发酵25分钟后，涂上蛋液，以190度烤约20分钟即可。