金瓜龟甲糕

蛮头很久前就想跟阿嫲学做的龟甲糕，自己先跟名食谱学做了！阿嫲都是做传统的红色“红龟糕”，蛮头这次做的是金瓜龟甲糕，呵呵~星期天一大早爬起来做的，很勤力喔！^^蛮头不要让自己闲着……不能……龟甲糕做好后就匆匆出门跟朋友约会去，嘻嘻！
蛮头的心不在了……没办法专心好好的写文章……怎么这样？就觉得思绪怎么好像突然乱了……？这个胸口永远的痛，似乎没办法好好愈合……就让时间，让时间的累积，把他好好的埋藏在心深处……告诉自己，你成了天使，没什么好痛的……不知道你现在过得怎样？我都想你了……
第一次做的龟甲糕，蛮头给自己７０分……还是阿嫲做的比较好吃……



金瓜龟甲糕 （食谱取至名食谱）：

龟粿皮料：糯米粉250g，金瓜肉100g，细砂糖1大匙，食油1大匙，温水150-180ml
馅料：绿豆片250g，细砂糖80g，炸葱油1大匙，炸葱酥1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法：
(准备馅料)
1. 把绿豆片用清水浸泡隔夜。取出绿豆片，沥水，铺在蒸盘里以大火蒸20分钟至熟透及松软，离火，马上用搅拌机(blender)捣烂成泥状，然后加入其余馅料，再捣至幼细及松滑，盛起，并取出小份，搓成圆球，放置备用。

(准备皮料)
2. 金瓜肉用大火蒸熟至松软，取出，趁热马上压烂成金瓜泥，备用。
3. 把糯米粉，金瓜泥，砂糖和食油放入搅拌机(mixer)里拌均匀，徐徐注入温水搅拌成滑面团。
4. 将面团分出小等分，每份面团搓圆后轻轻压扁；再加入一份馅料，包起；搓圆，放入已撒上少许糯米粉的龟甲糕模子里，轻轻用掌心按平，扣出。
5. 把龟甲糕放在一片香蕉叶上面，排在蒸盘里，盛入预热蒸炉以中火蒸7-8分钟，取出，马上涂上少许食油，待冷却后即可食用。