2010年1月18日星期一

迟来的Happy 101

整个星期没有上来,一来就有奖了喔~谢谢大家这么支持蛮头呢!♥特别是颁奖给酷可可的安妮凯旋妈Ann-annimoteoAlbee妈咪还有Sherleen人瑜。除了谢谢,还是谢谢咯!

下面这一段“得奖的附帶条件”是直接从安妮家抄过来的,得奖的好朋友们记得把它抄下哦~
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List 10 things that make you happy 列出十项令你开心的事
Tag 10 bloggers who brighten your day 列出十位点亮你每一天的博友
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Recipients should link back to the sender's blog. 得奖者别忘了链接颁奖給您的博友哦


十项令蛮头开心的事:
1. 有个完完全全属于自己的家,幸福且温馨。
2. 每天可以睡到自然醒。
3. 王子可以无条件的疼我,呵护我。
4. 把拔永远把我当成他最疼的女儿。
5. 败到平,靓,正的心头好。
6. 可以天天下厨,做好吃的料理。
7. 快点找到薪水高一点的新工作。
8. 脾气可以收敛一点。
9. 天天可以吃到好吃的蛋糕甜点。
10. 每天可以早一点放工回家,有更多的时间在家。

下面,蛮头要颁奖咯!记得要把奖给领回家哦~

Eskie肥妈梦之园小晴妈KKTZ安妮Albee妈咪ghkoay76星姐Samantha

2010年1月12日星期二

香菇肉碎面

没记错的话,这个应该是上个月做的料理,拖到现在才上来,见怪了!简单的香菇肉碎面,下肚囊腹的却是满满的滋味呵~

蛮头要说的是……我……我失业了!百般滋味上心头……怎么说呢?蛮头终于鼓起勇气提了辞职信,可是,在面对上司的问话时,眼泪却滚了出来。我是不舍得。在公司好不容易服务了满一年,幸运的碰上经融风暴,加薪没望了,花红也甭想了。我忍……咬紧牙根继续好好干活去……直到去年杪,蛮头正式宣布负债,开始扛担子了,肩膀突然觉得好重,好重……今天下午,担子加重,签了房子的银行贷款,呼~想哭了……突然觉得,为什么要把自己逼得这么紧呢?蛮头当初给自己的理由是,我要逼自己,要逼自己学会负担,要逼自己快一点长大!没有压力的蛮头会让生活得过且过的。可是今天,一上车后却对着王子放声大哭,久久不能自己……蛮头觉得自己就快失业了……

这个决定,从去年想到今年,不是仓促的。我们公司辞职要三个月通知,所以还真的让人左右为难,辞职不是;不辞又不是。辞了担心找不到工;不辞又没有新公司要等……蛮头克服了自己的心理障碍,还是决定辞职。其实,心里不知有多担心……既来之,则安之。上司还答应会替蛮头好好找工,又让人感动得掉泪了……蛮头会好好努力,希望很快就能给大家上好消息喔~

2010年1月8日星期五

王子的生日大餐

几天没上帖咯……其实是蛮头头疼,头疼王子的生日大餐,不知道要煮些什么才好,想破脑袋了!大餐终于出来咯~呵呵!比起上次的圣诞大餐,逊色多了……(而且还有重复的料理出现)大家不要见怪喔~蛮头这次不玩创意料理,虽然看起来好像没什么新意,但,都是王子爱吃的呢!就平平凡凡,简简单单,快乐就好!嘻嘻~♥最重要还是符合寿星公的口味,哈哈!
主菜:法式鸡卷伴番茄黑胡椒酱。因为担心口味问题,这次的主菜就不用新食谱了,蛮头弄的是王子爱吃的黑胡椒鸡扒(上次的苹果猪扒,让我俩对猪扒有阴影了……呵呵~),王子喜欢的喔!就是因为这个鸡扒……害人家炸到满屋子油烟啦!只要寿星公喜欢,有什么不可以的?而且,他七早八早醒来就告诉我今天他生日,他大完!蛮头只能一整天都“遵命”的说……



法式鸡卷 Chicken Corden Bleu (食谱取至名食谱):

材料:去骨鸡胸肉两片,火腿片两片,芝士两片
腌料:盐适量,柠檬半个
沾料:面包屑适量,栗粉适量,鸡蛋一个(打散)

1. 鸡胸肉洗净抹干水分,加上腌料拌匀,腌制20分钟。
2. 鸡胸肉+火腿+芝士片一起卷起,滚上薄薄一层栗粉,沾上蛋液,再均匀的滚上面包屑。
3. 下油锅炸至金黄色即可。

主菜沾酱:番茄黑胡椒酱。因为不想淋满整个鸡扒,就这样装在小ramekin里,旁边挂着的虾子是蛮头的失败作,嘻嘻!被商家骗了……说是tempura粉,炸出来却是没皮的虾,气死人!不知道有哪里像tempura的!只好当作装饰品来用,衬托主菜的酱料,哈哈!这个黑胡椒酱上次煮过,味道好好喔,所以重复使用(其实是王子喜欢黑胡椒口味啦!),而且还会再用!^^

食谱请点击这里

配菜一:可乐饼。这是最后一分钟拼出来的成品,哈哈!还不错喔~蛮头在厨房弄着晚餐时,王子因为肚子饿来厨房找吃的,还翻冰箱……蛮头就是用这个塞他肚子的,嘻嘻~^^第一次弄可乐饼,王子吃了一口接一口,乱乱掰的料理还被吃到津津有味,蛮头爽的啦!哇哈哈~



可乐饼 (蛮头乱乱做):

材料:马铃薯1个,红萝卜半个,鸡肉碎一点点,大葱1个(切小块)
调味:盐适量
沾料:面包屑适量,栗粉适量,鸡蛋一个(打散)

1. 马铃薯切小块后放进滚水里以中小火煮软。
2. 捞起沥干水份,将马铃薯压成泥备用。
3. 红萝卜切碎备用。
4. 起锅爆香大葱,再加入鸡肉碎炒熟,放凉备用。
5. 混合马铃薯泥,红萝卜碎和(4),加入盐调味后搓成喜欢的形状。
6. 滚上薄薄一层栗粉后,沾上蛋液,滚上面包屑后下油锅炸至金黄色即可。

配菜二:香辣马铃薯。重复圣诞大餐的配菜,王子点的咯!他说好吃……人家就再弄给他吃,还埋怨人家不疼他的咧,哼!这次有够衰的……马铃薯炸到一半煤气竟然被用光光了……吼!!只好又捞起来,再喊王子帮我下楼买煤气……蛮头弄生日大餐,王子也没一刻是闲着的呵,哈哈~

香辣马铃薯食谱请点击'09圣诞大餐

甜点:芒果仙草沙谷椰汁甜品。很热带的甜点,很平凡,很容易接受,嘻嘻!蛮头还特地在工作的午休时间从公司走到金河广场的Daiso买高脚杯,还担心不够时间,午休就用面包解决了……蛮头可以很会发脾气;也可以很为王子的……芒果有幸买到甜的,好好吃喔!因为担心罐头红豆吃不完,所以红豆是自己煮软的呐!^^这样小小一杯,吃到很满足的说。



芒果仙草沙谷椰汁甜品 (食谱取至名食谱):

材料A:煮软红豆少许,芒果肉切丁(1粒分量),仙草切丁(约半条),沙谷米适量
材料B:浓椰浆1小包,细砂糖适量,香兰叶3片(打结)

1. 将沙谷米用清水浸泡30分钟,然后用适量沸水滚煮至熟透及透明,捞起,沥水备用。
2. 把红豆,芒果和仙草整理后放入冰箱冷藏,备用。
3. 准备椰汁:把所有材料B入锅,中火煮滚后马上转小火煮至砂糖溶化,离火,过滤,放置冷却后使用。
4. 综合:准备玻璃杯,把(2)按序层次排在杯子里,表层加上沙谷,再淋上椰汁,即可上桌。

生日大餐的压轴:黑森林蛋糕!嘻嘻~蛮头这次速度很快,用了不到四个小时就做好,并装饰好一粒生日蛋糕了!(对很多人来说应该是超慢的吧?)哈哈!之前就一直问王子,想吃什么蛋糕啊?他只告诉我不要多多奶油的蛋糕就可以了……蛮头就自己假会,还是弄了一粒多多奶油的黑森林,哇哈哈!但是,自己家涂的奶油,还是比外面卖的蛋糕来得少喔~还可以铺多多黑樱桃夹心,嘻嘻!下足本钱的呢~^^以前家里有人生日,我都不吃黑森林的,直到自己懂手做了,才知道原来黑森林蛋糕好好吃喔!下次蛮头还要再战黑森林!呀呼~~

上一篇的黑森林蛋糕是点了蜡烛版本的,蛮头喜欢细细长长的蜡烛,特地去Daiso败的!有留意到的博友应该有发现到旁边还点了一根心型蜡烛,嘻嘻~只有两个人的圣诞大餐,以为说了生日快乐就好,臭王子很过分!还要求人家要唱完整首生日歌……吼~就是要把人家搞到尴尬不行……死鬼……下次我生日你就知道……要你好看……嘿嘿!

黑森林蛋糕取至Carol。蛮头懒惰打食谱,又没拍到步骤图……大家还是参考Carol的好了~不好意思喔!Carol的料理都做得很棒的呢!

总结一下王子的生日大餐!嘻嘻~这次的大餐,我们彼此都很满意的呢!吃到很饱很饱喔,呼~(其实这次还弄了蒜香木棍面包,跟上次的一样,就不上照片咯!)王子,这样的生日大餐,你满意吗?哇哈哈……蛮头没有钱买礼物,就把心都送出来了,不知道你收到了吗?



p/s:上完王子的生日大餐,蛮头上帖的次数宣布暂时减慢……屋主又回来了,还说要在家里请朋友回来开派队,还要带几个月大的儿子回来……吼!!家里一定会被搞得乱糟糟的……对有严重洁癖的蛮头来说真的很讨厌的……小贝比半夜一定会哭闹一定会吵的……王子还要考试,蛮头还要上班……想到就头疼……寄人篱下,很不是滋味儿……

2010年1月7日星期四

生日快乐! --- 给王子的♥

祝王子生日快乐!蛮头的王子廿五咯~蛮头才廿四哪!呵呵呵!^^
生日大餐等蛮头整理好了再上贴喔~先上个黑森林蛋糕,这是蛮头自己做的迷你版七寸小蛋糕哦,王子很喜欢的呢!♥

蛮头再次祝福王子:
生日快乐!身体健康!

2010年1月2日星期六

鲜果芝士挞


蛮头第一次一口气做了八十个迷你水果挞,做到腰酸背痛,我……我真的年纪大了,机器坏呵?呼~王子的大哥(王子是家里最帅的二哥,哈哈!)今天小登科娶老婆,蛮头没有钱买礼物,只送了五十个水果挞过去凑热闹,哇咔咔!人家真的是有心的喔~祝王子大哥大嫂:
新婚快乐,白头到老!

幸好在紧要关头给我买了小锡纸蛋挞模,不然,我想单靠蛮头仅有的那十个蛋挞模,捏到半夜也凑不到五十个的。第一次做五十个蛋挞,蛮头对自己的表现还蛮满意的喔!王子也是很喜欢呢,呵呵~蛮头还特地给每个水果挞来个特写,分享一下:
草莓+水蜜桃。水蜜桃是蛮头上网找造型时才想起,在最后关头特地败回来的。有没有注意到这次的水果都有亮亮bling bling的?人家这次有扫上一层pipping jelly喔~^^
奇异果+黄梨。买了四粒奇异果,蛮头只做了六个水果挞……都是王子的错啦!人家要他选硬一点的奇异果,他给我选了四粒都是软的……晕~切来切去都烂了绵了……蛮头就是一面切一面吃的……
最受欢迎的还是草莓,呵呵~蛮头现在喜欢把草莓切到薄薄后铺开,很喜欢这样的造型!^^
花朵造型的水蜜桃。这个算是失败版的,哈哈!蛮头本来打算要弄玫瑰造型的,就是功夫不到家,花朵扁掉了,呜呜……亏我妈还看得出是花朵来的,总算没白费心机呵~
芒果+桂花。撒上桂花后有画龙点睛的效果喔~蛮头喜欢芒果口味的,嘻嘻!
草莓+芒果。这个嘛……蛮头实在不想帖上来……乱来的造型,很丑哦?真是丢人现眼咯!哈哈!

大功告成后,蛮头小小声对自己说,Good Job, Shin!呵呵~算是给自己的小鼓励,要再接再厉喔!



鲜果芝士挞:

材料:无盐牛油300g,糖霜150g,蛋黄1个半,低筋面粉500g
馅料:Cream Cheese 180g,幼砂糖40g,Sour Cream 90g,橙皮茸1汤匙,鲜橙汁3汤匙
装饰:水果适量,Pipping Jelly适量

1. 牛油+糖霜打至滑身,下蛋黄拌匀,加入低筋面粉搓成粉团,放入冰箱冷藏1小时以上。
2. 取出面团,将面团压在挞模上约3mm厚,放入冰箱冷藏约半小时。
3. 用叉子在挞皮底部刺孔,放入烤箱以180度烤约15分钟至金黄色或至熟,取出待凉。
4. Cream Cheese + 幼砂糖打至滑后,加入其余馅料,拌匀。
5. 馅料分盛挞中,再摆上切块鲜果即可。

蛮头贴心提醒:
1. 馅料不能一下放太多,因为水果块比较重,馅料会溢出来就不美了哦!
2. 捏面团时不要捏太厚,因为面团在烤时是会膨胀的呐!^^书上的食谱是把面团擀成3mm厚后铺在挞模上,我懒惰,直接用面团捏在挞模里也可以~



胡桃巧克力核桃曲奇

这个曲奇,蛮头已经做了n次,帖子也在去年上过咯!一盘又一盘的曲奇,总是在瞬间被扫个清光,太好吃了!蛮头不敢说这是Famous Amos,因为就觉得味道有差……要是可以做到一模一样的话,我也要开曲奇店了啦,所以,大家都说,这是翻版Famous Amos,哇哈哈!被大家哄到这么开心,代价还不是再烤,又再烤给他们吃咯,哼!心机好重喔~每次都这样……可我也乐得应酬他们,哈哈哈!这次,来个升级版的,嘻嘻!^^其实,是同事的要求啦!蛮头在每块曲奇上又很不吝啬的压上一整颗的胡桃哦~吃到爽爽,哇哈哈!

上次那篇没有步骤图,同事说她看到不明白,结果就烤了失败的……所以,蛮头这次很勤劳的给她照了步骤图,不要说我骗人了喔~我还有求必应的咧!呵呵~



胡桃巧克力核桃曲奇 (Chocolate Chips Walnut & Pecan Cookies):

Buttercup奶油100g,幼糖40g,黄糖40g,蛋1粒,面粉170g,苏打粉半茶匙,盐1/8茶匙,巧克力豆170g,核桃60g(烘香,切碎),胡桃适量(烘香)

1. 奶油+幼糖+黄糖用mixer打至奶白色,加入鸡蛋继续打匀。
2. 拌入面粉+苏打粉+盐,用手拌成均匀的面团。
3. 加入巧克力豆和核桃碎,拌匀。
4. 用小汤匙随意舀起一小匙,放在铺了蛋糕纸的烤盘上,每个曲奇之间大概距离1寸左右,直到面团用完为止。最后,在每颗曲奇上面压上一整块的烘香胡桃。
5. 放进烤箱以180度烤约15分钟即可。


蛮头贴心提醒:刚刚烤出来的曲奇不要热热的就吃喔~这样很容易发热气的!蛮头就试过……曲奇烤出来马上试吃,结果第二天就喉咙疼了!

2010年1月1日星期五

香蕉核桃玛芬

赶在2010年打头阵出炉的玛芬上帖啦!蛮头祝大家:

新年快乐!
心想事成!
万事如意!

好吃的香蕉核桃玛芬,蛮头请大家吃,先到先得,嘻嘻~



香蕉核桃玛芬 (食谱取至:孟老师的100道小蛋糕):

熟香蕉两根(压烂),全蛋两个,细砂糖80g,沙拉油170g,牛奶60g,柠檬皮屑1茶匙,柠檬汁2茶匙,低筋面粉200g,泡打粉1茶匙,苏打粉半茶匙,碎核桃60g(预先以180度烘香约10分钟)

1. 全蛋加细砂糖用打蛋器拌匀,加入沙拉油。
2. 加入牛奶拌均后加入柠檬皮屑和柠檬汁,拌匀。
3. 加入压烂了的香蕉拌匀。
4. 把过筛了的低筋面粉+泡打粉+苏打粉加入,轻轻拌入面糊内拌匀。
5. 把面糊舀进模里,表面撒上碎核桃。
6 .放进预热的烤箱,180c,25-30分钟左右